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MAISON ICHIが新たに提案する素朴なパンの魅力

今年の8月24日、MAISON ICHIが第二弾リニューアルで新たに加わったパンのラインナップは、注目の「塩麹」や「高加水」を使ったもの。目指したテーマは「パンの素朴なおいしさを、もっと深く」。

このリニューアルに向けて、約1年前から研究・開発が進められてきました。パンの持つ自然な旨みや甘みを最大限に引き出すため塩麹を生地に取り入れ、どこまでもしっとりとした食感を実現しようと試行錯誤を重ねてきたのです。

塩麹の持つ発酵力に注目

塩麹を使ったパン製作は、発酵の進行が非常に繊細であることが分かりました。生地の水分や温度、発酵時間などひとつの要素が変わるだけで、できあがりの食感や味わいに影響を与えるのです。そのため、幾度となく実験を重ねながら、理想とするパンにたどり着くまでには、多くの失敗が存在しました。

しかし、こうして辿り着いたのが、塩麹の力で生地そのものから引き出された旨みや自然な甘みを活かした新しい「リュスティック」などのパンです。しっかりと水分を抱えたもっちりとした食感に、香ばしいクラストを楽しめる仕上がりとなっています。

リュスティックの魅力と新ラインナップ

リュスティックとはフランス語で「素朴な」という意味を持つパンであり、シンプルな材料を使うことで生地そのものの風味が引き立ちます。これに塩麹や高加水製法を組み合わせることで、外側は香ばしく、中はしっとりとした、まるで新しい味わいのよう。バターやジャムをつけて楽しむのもおすすめです。

新商品一覧

もちろん、MAISON ICHIのリニューアルには新しい商品も加わりました。以下のパンたちは、すべて独自の製法で仕上げられた逸品です。

• - 麹ソルト・リュスティック：378円
• - リュスティック・ブール：486円
• - 高加水リュスティック・カプレーゼ：486円
• - 高加水フィグピスターシュ：486円

これらのパンは、それぞれに異なる魅力があり、噛むほどに素材の旨みを感じることができます。

トライアルセットで5種類食べ比べ

さらに、「TRIAL SET」もリニューアルして登場。塩麹・高加水など異なる食感を少しずつ楽しむことができる5種類を集め、そのバリエーションから自分のお気に入りを見つけることができます。リニューアル期間中はお得な限定価格で入手可能です。

MAISON ICHIの製法へのこだわり

MAISON ICHIは、「イチから手づくり」にこだわり、丁寧に製法を重ね、自家製の魅力を追求しています。低温長時間発酵や湯種製法といった独自の技術を駆使し、毎日食べたくなるパンのための追求を続けています。

このリニューアルは、これまで来店していただいている方々に新鮮な驚きを提供し、初めての方にもパン選びの楽しさを届けるもの。今後も日常の中に寄り添い、心に残る味を生み出し続けていきます。これからのMAISON ICHIの一歩を、ぜひご期待ください！

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