東京・五反田に誕生！自然と調和する新感覚レストラン「茶房 ◯△□」

自然の恵みと季節を味わう、五反田の新スポット「茶房 ◯△□」

2026年10月1日、東京・五反田に新たな自然食レストラン「茶房 ◯△□」がオープンします。コンセプトは「食と空間と自然の調和」。この場所では、心と身体を癒す料理と共に、ゆったりとした時間を過ごすことができます。

自然食の魅力

「茶房 ◯△□」の料理は、主に玄米を中心とし、無添加・手作りにこだわったメニューが揃っています。料理長の渋谷直人氏は、食材の背景を大切にし、土壌や天候、収穫時期など様々な要素を考慮に入れながら料理を仕立てます。ここでは、四季折々の旬の食材を楽しむことができます。野菜や魚、肉の状態を見極め、それぞれに最適な調理法を用います。

特徴的なメニュー

ギリシャ風ハーブサラダ

シェフが自信を持って提供するシグネチャーメニューの一つです。スペアミントを基にした爽やかなハーブミックスとサワークリームベースのソースが絶妙にマッチし、四川きゅうりが瑞々しさを加えます。

銀鱈の西京焼き定食

この定食では、国産の無農薬玄米が使われ、ふっくらとした食感を楽しむことができます。銀鱈は京都の西京味噌を使用し、じっくり漬け込んで焼き上げられ、味わい深い一皿となります。

青野菜と山菜のビビンバ

素材の風味や食感を大切にし、自家製コチュジャンと共に味わうこのビビンバは、食べる人にとって健康的な選択肢です。

心地よい空間デザイン

「茶房 ◯△□」の魅力は料理だけではありません。内部は木、石、瓦、和紙などの自然素材が贅沢に使用され、心地よい空間を演出しています。森井良幸氏によるデザインで、外と内の境界がソフトに溶け合ったような感覚が味わえます。燻し銀の瓦タイルや、樹齢約200年の吉野杉が美しいインテリアとして生かされています。

ここでは、五感が刺激され、リラックスした状態で食事を楽しむことができます。木の香りや石の静けさを感じながら、日常生活から少し距離を置いて、心身を整えることができるのです。