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新感覚スイーツ『ブールムラング』

食べるバター専門のブランド「カノーブル」が、世界初のバタースイーツ『ブールムラング』を発表しました。日本ではあまり馴染みのないメレンゲを、独自のアプローチで新たな美味しさに変貌させたこのスイーツが、多くの注目を集めています。

メレンゲとバターの新たな関係

従来のフランスのメレンゲ菓子「ムラングシャンティ」にインスピレーションを受けた『ブールムラング』は、「足し算と引き算」の日本的な発想を取り入れています。ここでは、甘くて軽やかなメレンゲと、濃厚で塩味の効いたバターが絶妙に組み合わさり、美味しさが引き立っているのです。

甘さのバランスがしっかりと考えられ、メレンゲの甘さを引き立てるために、あえて塩バターを合わせたことで本来のミルクの甘さが引き出されます。これにより、従来のメレンゲと生クリームの甘みが支配する組み合わせとは異なり、新しい満足感が提供されます。

新食感の魅力

『ブールムラング』の最大の特長は、その食感にあります。サクサクのメレンゲと、濃厚でクリーミーな塩バターのハーモニーは、日本人が好む「もちもち」や「しっとり」を超えた未知のテクスチャーを生み出しています。口の中でメレンゲが溶けていく感覚を楽しみつつ、バターの濃厚さが後を引く新たなスイーツ体験が待っています。

なぜ日本人はメレンゲを敬遠してきたのか？

日本ではメレンゲの人気が低く、その理由として「甘さが強すぎる」「軽すぎて物足りない」といった点が挙げられます。しかし、カノーブルはこの課題を見事に解決しました。メレンゲの甘さを活かしつつバターの塩味を組み合わせることで、日本人の舌にぴったり合う両者の調和が実現したのです。

また、見た目のインパクトにもこだわり、薔薇型に絞り出したメレンゲや鮮やかなクリスタルメレンゲで華やかさをプラス。特別感を演出し、視覚的にも楽しめるスイーツへと進化させました。

徹底的な品質へのこだわり

「ブールムラング」に使用されるバターは、厳選された国産のものを使用し、細かい塩加減を施しながら、独自にブレンドされています。この特製バターが、メレンゲと組み合わさることで、まさに新しいスイーツの可能性を感じさせてくれます。

また、さまざまな湿気や気候条件への対策を講じ、個包装や「焼くメレンゲ」という新しい技術を開発することで、サクサク感を維持しながら保存性も確保。最後の一口まで美味しさが失われない品質のスイーツが実現しました。

残された課題と今後の展望

『ブールムラング』は、ただ美味しいだけではなく、日本の食文化とも相性が良い新しいスイーツとして期待されています。ただし、このスイーツの魅力が他の人に届くまでには、まだ時間が必要です。今後の展開としては、さらなる商品のラインアップや、他の日本の伝統菓子とのコラボレーションも期待されています。

まとめ

カノーブルの『ブールムラング』は、これまでの常識を覆す、斬新なアプローチで生まれた新感覚のバタースイーツ。日本人に馴染みやすいその味わいと見た目の美しさは、一度口にすればクセになること間違いなしです。ぜひ、近くの販売所でその魅力を体験してください。

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