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スパイスの達人を目指す！カレー大學特別講座のご紹介

「カレー大學」の特別講座が、2026年5月16日（土）に渋谷文化総合センターで開催されます。この講座は、スパイスの探求に特化した『スパイス特化型コース』で、参加者はスパイスの奥深い世界を体験できます。特に注目したいのは、スパイス界の重鎮・井上剛氏が講師を務めることです。実際にスパイスを使った調理技術を学び、10種類以上のカレーを食べ比べる貴重な機会です。

開催の背景と目的

近年、スパイスカレーブームの影響で、カレーへの関心が高まっています。しかし、「自分の味を作りたい」といったニーズに対し、体系的に学べる場は少ないのが現実です。本講座では、スパイスの科学的理解や調理学を通して、カレーファンや飲食業界関係者がスパイスのプロへと進化できる機会が提供されます。

本講座の3つの柱

1. 井上剛氏による実践スパイス学
井上剛氏がスパイスの本質を「見て、触れて、嗅ぐ」原体験を通じて教えてくれます。テキストだけではなく、実際のスパイスを使うことで、スパイスの役割を深く理解できる内容です。

2. 調理学に基づく究極のスパイスカレー実習
香りの立たせ方や素材との組み合わせについて、理論に基づいた調理技術を体得できます。熱や油を使った実習を通じて、スパイスのポテンシャルを最大限引き出す調理スキルが習得できます。

3. 多彩なカレーの食べ比べ
王道からご当地カレーまで、10品以上を厳選し、徹底分析します。実食を通じて、スパイス配合の「正解」を体験し、食の目利きとしての能力も養われます。

充実した1日のスケジュール

この講座は、7時間にわたる濃密なカリキュラムで構成されており、受講者はプロの視点を短期間で身につけることができます。

• - 10:00～ カレーの概論・歴史
• - 11:00～ スパイス商品学
• - 13:00～ スパイス調理学実習
• - 15:30～ 社会学・トレンド考察
• - 16:00～ 認定試験（合格者には資格授与）

実施概要

• - 講座名: カレー大學総合学部 特別編「スパイス特化型コース」
• - 日時: 2026年5月16日（土）10:00～17:00
• - 会場: 渋谷文化総合センター大和田
• - 参加費: 35,000円（税別、別途食材費1,000円）
• - 定員: 先着10名
• - 講師: 井上剛（井上スパイス工業社長）、井上岳久（カレー大學学長）
• - 申込方法: 公式ウェブサイト [https://www.currydaigaku.jp/school/]
• - 申込締切: 4月30日（定員になり次第終了）

カレー大學について

カレー大學は、カレーを多角的に学び、その魅力を深く理解するための専門機関です。カレーを「食べる」だけでなく「作る」「学ぶ」「共有する」一連の体験を通じて、カレー文化の発展を狙っています。

講師プロフィール

特別講師：井上 剛

井上スパイス工業社長であり、スパイス研究家としての顔を持つ彼は、スパイスの真髄を知り尽くした専門家です。幼少期からの英才教育を受け、現地でのフィールドワークを通じて、スパイスの特性や流通を深く理解しています。

メイン講師：井上 岳久

カレー業界の第一人者で、多くのヒット商品を生み出してきたマーケティングの専門家です。

本講座では、実践を通じてスパイスに友情を深め、それを作り出す楽しさを存分に体験できる機会です。このチャンスをお見逃しなく！

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