日本栄養大学とコープデリが共同開発した味わい豊かな弁当

日本栄養大学とコープデリの新たなコラボ弁当

2023年7月20日（月）、コープデリから新たな健康志向の弁当「鶏ささみフライのラタトゥイユがけ弁当」が発売されます。この商品は、関東信越の5つの生協店舗での販売となり、大きな注目を集めています。日本栄養大学の食文化栄養学科の学生たちによって開発され、健康を意識した「スマートミール基準」に適合する内容が特徴です。

美味しさと栄養のバランス

「鶏ささみフライのラタトゥイユがけ弁当」は、たっぷりの野菜と鶏ささみフライが主役。エネルギーは655kcal、たんぱく質や脂質、炭水化物のバランスが考慮され、特に野菜を155.2g使用している点が印象的です。特に、たんぱく質の量は21.7gとしっかりしており、体を気遣う方にもぴったりです。

学生たちの活動と弁当への思い

この弁当を開発した学生たちは、浅尾貴子専任講師の指導のもと、消費者のニーズを徹底的に調査し、「おいしさ」と「健康」両方を実現するために情熱を注いできました。彼らの言葉を借りると、「彩り豊かな野菜と優しい味わいの鶏ささみフライを組み合わせ、体を想ったごちそう弁当を作りました」とのこと。

視覚でも楽しめる掛け紙

また、毎回好評を博しているのが、学生たちが描いた食材のイラストを用いた掛け紙です。食材の一品一品が繊細かつ色彩豊かに描かれ、温かみのあるフォントで説明が加えられています。視覚的な楽しみも大切にしている点が魅力です。

健康的な生活を支えるスマートミール

「スマートミール」は、栄養バランスを考慮した健康的な食事メニューを指します。主食・主菜・副菜が揃い、野菜がたっぷりと含まれ、食塩の過剰摂取を避けることに配慮されています。この基準をクリアした弁当は、日々の健康管理に役立つ存在となります。

持続可能な食文化の確立を

コープデリは、日本栄養大学との連携を通じて、今後もおいしさと健康の両立を目指した商品の開発を進める予定です。2015年からの協定に基づき、食育活動の強化や健康的な食事文化の発信を行っており、組合員や消費者の健康的なライフスタイルへの意識づけに貢献する姿勢を持っています。

この新しい弁当が、一人ひとりの健康的な食生活の一助となりますように。興味のある方はぜひ、コープデリ店舗の特設コーナーを訪れてみてはいかがでしょうか。弁当を通じて、健康にもっと気を使ってみませんか？

記事提供：コープデリ、日本栄養大学