気軽に楽しめる本格炭火うなぎの新スポット「うなぎ道場」が登場！

新たにオープンした「うなぎ道場」とは

3月1日(土)、兵庫県姫路市に新たにオープンする「うなぎ道場」。このお店は、本格炭火うなぎを手軽に楽しめることをコンセプトに、江戸時代から受け継がれる伝統的な調理法に基づいています。運営を手掛けるのは株式会社HOPEで、すでに「うな豊」や「萬鰻亭」といった鮮度抜群の活鰻専門店を展開しています。

「うなぎ道場」は、設置された「立て場」で活きた新鮮なうなぎを数日間清涼な水にさらし、臭みを取り除くことで、まさに本当に美味しいうなぎを実現しています。うなぎは日本の食文化の一つでありながら、他の料理に比べて気軽に楽しむことが難しい印象があります。しかし、ここではリーズナブルな価格で気取らずに、本格的なうなぎを楽しむことができるのです。

牛と共存するうなぎ道場の魅力

「うなぎ道場」では、活鰻を活かしてその美味しさを最大限引き出すために、非常に丁寧な調理を行っています。1匹1匹、専門の職人が捌き上げたうなぎは、蒸しを入れずに一気に炭火で焼き上げ、外はパリッと、中はふっくらとした食感に仕上がります。このプロセスには、厳選された備長炭の使用が貢献しています。燃焼温度が1000度を超える火力で、一気に焼き上げることで、旨みを閉じ込めています。

タレも「うなぎ道場」の独自のレシピで、うなぎの風味を引き立たせる微妙な甘さと、優しい舌触りを持っています。これにより、より一層うなぎ自体の味を堪能できます。

リーズナブルな価格で本格うなぎを

気になる価格ですが、うなぎ道場は非常にリーズナブルに設定されています。例えば、うな丼並は1900円（税抜）というお手頃価格で、活きた鰻を使った本格炭火うなぎを堪能できます。メニューは3種類のうな丼と、うな巻きがセットになったうな重のみでシンプル。具体的には、七分、特、一尾の選択肢があります。

また、うな丼の半尾と一尾をテイクアウト可能なため、家庭でもその味を楽しむことができます。お席は順番にご案内し、テイクアウトは電話予約も受け付けていますので、便利です。

結論

「うなぎ道場」は、姫路市に新たなうなぎの楽しみ方を提供するお店として、今後注目される存在になるでしょう。というのも、日本の食文化をもっと広めたいという思いから、皆さんに本当に美味しいうなぎをリーズナブルに楽しんでいただくことを目指しています。ぜひ足を運んでみて、本格炭火うなぎの魅力を体験してみてはいかがでしょうか。美味しい幸せに出会えること間違いなしです。