銀座・和光の新ケーキ「Premierシリーズ」が生み出す至福の味わい

銀座・和光が贈る新たなスイーツ体験

銀座の名店、和光が新たなケーキライン「Premier（プルミエ）シリーズ」を発表しました。このシリーズは、和光が長年にわたって追求してきた素材や製法の集大成であり、特別な日を彩る贅沢なスイーツです。ここでは、その魅力や特徴をご紹介いたします。

Premierシリーズの魅力

「Premierシリーズ」は、日常を忘れさせる特別なケーキを目指して誕生しました。厳選された最高級素材を使用し、層による食感や味わいの変化を緻密に計算した構造が特徴です。さらに、パティシエの卓越した技術が一つ一つのケーキに注ぎ込まれ、これまでにない上質な味わいを実現しました。

特別なサイズ

注目すべきは、ケーキの大きさです。通常のケーキが直径約6cm前後であるのに対し、Premierシリーズのケーキは約9cm。約1.5倍のサイズで、贅沢に一人で楽しむことができます。

第1弾：Premier Robe de Reine

初めに登場するのは、芳醇なモンブラン「Premier Robe de Reine ―女王のドレス―」です。販売価格は税込3,780円で、9月1日から11月30日までの限定販売となります。このケーキは、国産和栗を使用した特別なモンブランであり、毎朝手絞りされるマロンペーストの甘味と香りが特徴です。その美しいデザインはまるでドレスのようで、見た目にも楽しませてくれます。

さらに、クリームやタルトには厳選された平飼い卵が使用され、豊かな風味が栗の深い味わいを引き立てます。口に入れると、ほうじ茶の香ばしさが広がり、マロンの上品な甘さが絶妙に調和。一日5個限定の数量限定販売のため、早めのゲットをおすすめします。

第2弾：Premier Ensemble

続く第2弾は、濃厚なチョコレートケーキ「Premier Ensemble ―多重奏―」です。税込3,456円で、12月1日から来年の2月末まで販売予定です。このケーキは、徳島県那賀町木頭地区の高品質な柚子と最高級ショコラが織りなす特別な一品。表現される味わいの奥行きは、10種類以上の素材が巧みに重ねられたことによるものです。

フレッシュな柚子が使われていますが、この柚子が濃厚なショコラと調和し、爽やかな風味をプラスしています。見た目にも可憐な柚子の花があしらわれたこのケーキは、優雅な佇まいが目を引きます。

プロフィール：シェフパティシエ小野雄大

今回のプレミエシリーズの制作を手掛けたのは、シェフパティシエ小野雄大氏。調理師専門学校を卒業後、数々の名店で経験を積み、ミシュラン1つ星を獲得した小笠原伯爵邸でもペストリーシェフとして活躍してきました。技術とセンスを兼ね備えた小野氏が手掛けるケーキは、和光の新たなスイーツ体験を提供してくれることでしょう。