冬の風物詩！世界的パティシエのクリスマスデザートが三重のリゾートに登場

三重県の「アクアイグニス」は、国内外の食文化を楽しむための複合温泉リゾート施設です。この度、ここにて、日本を代表するパティシエ籏雅典さんが手掛けるクリスマス限定デザートが登場します。本記事では、その魅力的なデザートと共に、アクアイグニスの魅力を存分にお伝えします。

クリスマスデザートの詳細

「コンフィチュールアッシュ」で提供されるこのクリスマスデザートは、2025年1月に行われた「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2025」で優勝した籏雅典パティシエが手掛けており、12月20日（土）から28日（日）までの特別な期間限定です。

デザートの名は「苺と柚子のクリスマスデセール」。ふわっと軽い口当たりと共に、冬の森をイメージした2種類のソースで楽しむことができます。淡い緑色のソースは、白ワインに柚子の香りを加えた泡で、柚子ミントの軽やかな口当たりが特徴です。一方、透明なソースは、柚子、クロモジ、緑茶を合わせた爽やかなジュレで、まるで森の香りをそのまま食しているかのような体験が味わえます。

究極の地産地消

特筆すべきは、デザートに使用される苺が、アクアイグニス内にある辻口博啓シェフの「TSUJIGUCHI FARM」で朝に収穫された完熟苺であることです。他の店舗では出会えない、新鮮で最高の味わいをご堪能いただけます。このような地産地消のスタイルを実現することで、デザート一つ一つに新鮮さと豊潤な味わいをプラスしています。

繊細なデザート構成

デザートは、フレッシュな苺と金柑の上に「赤い雪の結晶」と呼ばれるオリジナルの模様が施され、華やかなビジュアルが目を引きます。チョコレートパルフェを基本にし、柚子クリーム、スパイスクッキー、アメチップで美しく仕上げられています。見た目だけでなく、立体的な味わいを追求したデザートです。

特別なクリスマスのひとときを

「苺と柚子のデザート」は、コーヒーまたは紅茶付きで、価格は1,850円（税込）。また、このデザートはアクアイグニス内のイタリアンレストラン「サーラビアンキアル・ケッチァーノ」のクリスマスディナーのデザートとしても提供されます。聖夜を彩る特別なデザートで、素敵なクリスマスのひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。