発酵の魅力を感じる！新メニュー『春を先取る糀ドリンク・スイーツ』のご紹介

春の訪れを感じる新メニュー登場！

三重県多気町にある発酵カフェ『糀茶寮 Produced by 魚沼醸造』では、iU（情報経営イノベーション専門職大学）の学生たちが開発した新たな4品『春を先取る糀ドリンク・スイーツ』の提供を開始します。これは、学生たちが「勝手にコンサル」というプログラムの一環で、ゼミ生と企業が共同でメニューを考案したプロジェクトです。

新感覚の和風ドリンクとスイーツ

この新メニューには、春にぴったりのテイストが揃っています。特に注目は以下の4品です：
1. 抹茶と桜の白玉糀ラテ（税込580円）
2. 糀抹茶ノンアルモヒート（税込580円）
3. 春色糀ラッシー（税込580円）
4. 糀抹茶プリン（税込500円）
これらのメニューは、2025年2月13日から4月12日までの期間限定で楽しむことができます。

それぞれのメニューの魅力

抹茶と桜の白玉糀ラテ

このラテは、伊勢の抹茶と桜の魅力を融合した一品。もちもちした白玉がアクセントとなり、発酵あんこのコクと米糀ミルクの優しい甘みが絶妙に絡み合います。見た目も美しく、春を感じさせる色合いが特徴です。

糀抹茶ノンアルモヒート

こちらは、糀の甘みとライム、ミントの香りが楽しめる新感覚のモヒート。炭酸の爽快感が、甘味としっかりと調和し、リフレッシュしたい時にぴったりのドリンクです。

春色糀ラッシー

自然な甘さの糀みつとヨーグルトにいちごの酸味を加えたラッシー。春の華やかな雰囲気を感じさせるフレーバーで、甘さと酸味のバランスが絶妙です。まろやかさが後味を引き立てます。

糀抹茶プリン

最後は、なめらかな糀抹茶プリン。糀甘酒で作ったホイップと発酵あんこ、きなこがトッピングされ、和の素材が織りなす上品な味わいを楽しめます。身体に優しく、満足感のあるデザートです。

学生たちの熱意

このプロジェクトは、学生たちが実際に糀茶寮を視察し、その場で得た知見を基にメニューを開発しています。ゼミの教授である江端浩人氏の指導のもと、学生たちは独自の視点で新たなメニューを考案し、地域や食文化に貢献する意識を持ちながら取り組んできました。

彼らの発想は、これまでにない新しい形の発酵食品を提案する良い機会となり、糀の魅力を多くの人に伝えることが期待されています。