大人の味わい、夏限定アイスケーキが登場！DEAN & DELUCAとkasikiの初コラボ

大人だけの特別な夏のスイーツ、アイスケーキ

東京・幡ヶ谷にあるアイスクリーム専門店『kasiki（カシキ）』。今回、ここのオーナー藤田澄香氏が監修した特別なアイスケーキ「夏苺と塩バニラオリーブオイルのアイスケーキ」が、DEAN & DELUCAとの初コラボレーションで実現しました。2025年7月18日から、公式オンラインストアにて数量限定で販売されます。

藤田澄香氏が手がけたオリジナルのアイスケーキ

このアイスケーキは、旬の群馬県嬬恋村産の夏苺を贅沢に使用した「夏苺とアマレットのアイスクリーム」と、人気の「塩バニラオリーブオイルのアイスクリーム」を重ねています。その間には、夏苺、ラズベリー、ブルーベリーのミックスジャムをふんだんにトッピングし、さらに香り高いハーブクリームと台湾の東方美人茶を使ったクランブルで仕上げています。

自宅で楽しむ特別なアイスケーキ

普段は店舗販売のみの『kasiki』ですが、全国配送が可能なホールアイスケーキとして、遠方のお客様にもお楽しみいただけるチャンスが到来しました。藤田氏は、料理人としての経験を生かし、アイスクリームを季節のフルーツやハーブと組み合わせることで、味わい深いスイーツを生み出しています。特に、夏苺は香り高く甘酸っぱい風味が特徴で、アイスクリームに最適です。

藤田澄香氏のアイスクリームへの情熱

藤田澄香氏は、1990年に茨城県で生まれました。東京に上京後、様々な飲食業に携わり、その過程でアイスクリーム作りに魅了され『kasiki』を立ち上げました。無添加の素材にこだわり、シーズンごとのフルーツを使ったアイスクリームが評判を呼んでいます。DEAN & DELUCAとのコラボについて、藤田氏は、「お互いの世界観を尊重した特別なアプローチができた」と語ります。

旬の果物とハーブのマリアージュ

「夏苺と塩バニラオリーブオイルのアイスケーキ」では、群馬のブランド『合同会社 CULTIVATE』が育てた『SUMMER OF LOVE』という夏苺を使用。この苺は、標高約1000mの冷涼な気候で育ち、強い香りと爽やかな味わいが楽しめます。また、アイスケーキの底には、蜂蜜のような甘みを持つ台湾の東方美人茶を混ぜ込んだクランブルが敷かれており、さらに奥行きのある味わいを実現。