#日本酒 #SPICE LAB TOKYO #雁木

世界最高峰の日本酒とモダンインディアンの共演

日本酒ファン必見の特別なお知らせです。山口県の名酒「雁木」は、銀座にあるモダンインディアンキュイジーヌ「SPICE LAB TOKYO」と初のコラボレーションをすることが決定しました。今回は、フランスで開催された日本酒コンクール「Kura Master 2025」で最高賞を受賞した「雁木 純米大吟醸 鶺鴒」を中心にした、特別なペアリングコースが登場します。

コラボレーションの背景

「雁木」という名前は、船着場の桟橋を意味しています。お酒への愛情と人々を繋ぐ架け橋となりたいという思いが込められています。一方の「SPICE LAB TOKYO」は、インドの伝統的な料理と日本の旬の素材を融合させた新しいスタイルのインディアン料理を提供。二つのブランドの理念が見事に重なり合い、今回の特別な共演が実現したのです。

ペアリングの魅力

「雁木 鶺鴒」は、そのエキゾチックな香りやエネルギーがシーフードやセビーチェと絶妙に調和されることが認められています。コースでは、特にタンドール料理とのコンビネーションがポイント。新鮮な鮎や旬の野菜を使用した料理は、エネルギーに満ちた日本酒とのハーモニーを生み出します。

特徴的なコース内容

この特別なペアリングコースには、以下のようなメニューが含まれています。

• - シーズナルタンドール: 稚鮎または旬の野菜のタンドール仕立て、タネツケバナのミントチャツネ、メロンジンジャーソースを添えて。
• - ドーサ: 博多地鶏をコンフィにしたシグネチャードーサ。
• - メイン: 鹿肉のパイ包み焼き、ラール・マース・スパイスが香る一品。
• - ビリヤニ: 初夏を彩るシーフードビリヤニ。

コースは全7品から9品で構成され、繊細さと力強さが融合した料理が楽しめます。

開催概要

この特別なペアリングコースは、2026年5月13日（水）からディナーのみで提供されます。銀座の中心、東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMSの10階に位置する「SPICE LAB TOKYO」にてお待ちしています。

• - 料金: ペアリング付きディナーコースは26,400円（税込・サービス別）
• - 定休日: 月曜日（祝日の場合は営業、翌火曜休）
• - 予約方法: 予約はこちらから

是非、この機会に和と印の新たな融合を体験してみてはいかがでしょうか。日本酒の持つ多様な魅力を存分に味わえる特別な夜をご用意しています。

関連リンク

サードペディア百科事典: 日本酒 SPICE LAB TOKYO 雁木