愛媛のばあちゃんたちが贈る美味しいヨモギドレッシングの秘密

料理が新たに生まれ変わる！愛媛のばあちゃんたちのヨモギドレッシング

愛媛県の小さな町にあるカレー店「酒井カリー」の職人たちが、注目すべき新商品を誕生させました。それは、ヨモギを活用したドレッシングです。最初は「まずそう」との反応が多かったものの、今やその評判はすっかり逆転。先日行われたMakuakeでは目標を大きく上回る売上を達成し、瞬く間に人気商品となっています。

ヨモギの魅力に気づいたばあちゃんたち

このドレッシングの開発に携わったのは、50年前から続く酒井カリーのばあちゃんたち。彼女たちは、長年の経験を活かし、美容や健康に良いとされるヨモギを料理に取り入れることを決意しました。日本国内でのヨモギの生産量が減少する中、彼女たちはベトナム産のヨモギを使用していますが、将来的には愛媛県での生産を目指しているそうです。「ほったらかしでも育つから、畑が活かせて一石二鳥だよ」とばあちゃんは笑います。

ばあちゃんのドレッシング、どんな味？

このヨモギドレッシングは、見た目は「まずそう」でも、味は絶品。サラダにかけるだけで野菜がどんどん食べられると評判を集めています。さらには、別名「万能だれッシング」とも呼ばれるその力を生かして、料理のバリエーションも豊かです。
・だし巻き卵inよもぎ：ふんわりした卵にヨモギの香りがぴったり。
・辛子明太子入りだし巻き卵：ピリッとした辛さが加わり、一層奥深い味わいに。
・焼きうどん：これ一本で味変。新な食体験が得られます。
・カリカリチキン：ドレッシングを絡めることで、ジューシーさが増します。

美味しさの秘訣は原材料にあり

このドレッシングには、様々な調味料が使われており、主成分であるヨモギの風味を引き立てています。具体的には、食用調合油、玉ねぎ、しょうゆ、醸造酢、ごま油、にんにく、食塩、しょうが、唐辛子、他の調味料が絶妙に組み合わさっています。また、ヨモギドレッシングには「ハーブの女王」と称される希少種が含まれ、さらなる健康効果が期待されています。