東京で楽しむ！赤穂の塩カフェ「AMAMI TERRACE」の特別ワークショップ

赤穂市に拠点を置く塩カフェ「AMAMI TERRACE」は、2026年5月27日から29日、30日にかけて、東京都新宿区の「天塩スタジオ東京」にて特別なワークショップを開催します。このイベントでは、塩を使った様々な料理法や、その楽しさを学ぶ絶好の機会です。

ワークショップの概要

「AMAMI TERRACE」は、赤穂の塩の魅力を広めるために2022年にオープンしたカフェ＆ワークショップスペースです。今月の特別イベントでは、塩と食の深い関係を探求する内容が用意されています。具体的には、5月27日には「お塩とかつお節だしの不思議な関係」というテーマで、減塩生活の知恵も学べる講習があります。また、5月29日、30日には「食べ痩せを叶える発酵×蒸し料理」というテーマで、ダイエットを意識した実用的な料理法を身に付けることができます。

5月27日（水）：お塩とかつお節だしの関係

この日のワークショップでは、赤穂の塩作りから始まり、講師の荻野目望氏によるかつお節だしに関する講座が行われます。参加者は、実際に塩を使ったおだしを作り、旨味と塩味の関係を体感することができます。ワークショップの最後には、日本橋だし場OBENTO提供のランチとして、「だしわっぱ飯」や「野菜たっぷりのお味噌汁」を楽しむことも。定員は18名で、参加には現金で6,000円の料金が必要です。お申し込みは天塩スタジオのウェブサイトから行えます。

5月29日（金）、30日（土）：発酵×蒸し料理の講座

続く29日と30日には、次世代の健康志向に合わせた発酵料理を学ぶチャンスです。ここでは、まず赤穂の天塩を使った塩麹と醤油麹の作り方を学びます。さらに、講師の田京よしか氏を迎え、せいろ蒸しを使った健康的な料理のデモンストレーションも行われます。後半には、健康に関するミニ講座があり、蒸し料理がどのようにダイエットに寄与するかを学びます。参加費は同じく6,000円で、こちらも先着12名の限定です。

新しい食体験をしよう

赤穂の塩やカツオ節、そして発酵食品は、すべて自然の恵みから生まれた素晴らしい食材です。この機会に、ぜひ本格的な味を体験し、食を通じて健康を考えるきっかけにしてみてはいかがでしょうか？イベントは5月22日までの申し込みが可能で、定員がありますので、お早めにお申し込みをお勧めします。

AMAMI TERRACEの魅力

AMAMI TERRACEは、兵庫県赤穂市にあるカフェで、健康的な食事やワークショップを提供しています。定番のランチメニューや、夏には特製の塩スイーツも楽しめます。ワークショップでは、最大6名という少人数制でじっくりと学べ、温かみのある雰囲気の中で楽しく過ごせるのが特長です。ぜひこのチャンスに、赤穂の塩を使った新たな料理の世界を体験してみてください。