池ノ上のベーカリー「étéco bread」で楽しむ新たなカリフォルニアプルーンメニュー

新たな魅力を引き出すカリフォルニアプルーン

東京都世田谷区の人気ベーカリー「étéco bread（エテコブレッド）」が、カリフォルニアプルーンを使用した新作メニューを発表しました。この新商品は、独創的なパン作りで知られるオーナーシェフの梶原裕氏が手がけ、2つの商品が期間限定で販売されます。

商品の詳細

カリフォルニアプルーンとヨモギのベーグル（第1弾）

販売開始日は2026年5月2日（土）。このベーグルは、サワー種からもたらされる奥深い酸味と、爽やかなヨモギの風味が絶妙に融合した一品です。主役となるカリフォルニアプルーンは、そのまま贅沢に包み込まれています。表面はパリっと香ばしく、中はしっとりとした食感が楽しめる設計になっています。モラセスの甘い香りとヨモギの芳醇さが口の中に広がり、一口ごとにプルーンの風味を感じられる満足感たっぷりの仕上がりです。

カリフォルニアプルーンのガトーブルトン（第2弾）

次に登場するのは、カリフォルニアプルーンのガトーブルトン。販売期間は2026年6月3日（水）から6月28日（日）まで。この商品は、芳醇なラム酒の香りが漂う生地に、中にホールプルーンやピューレをたっぷりと閉じ込めた一品。表面はサクッとしつつも、中がほろっとした新しい食感を楽しむことができ、プルーンのねっとりした質感が絶妙に絡み合う、贅沢な一品です。

梶原シェフの情熱

オーナーシェフの梶原裕氏は、ベーカリーの現場で経験を積んだ後、2019年に「étéco bread」をオープンしました。彼のパンは「一皿の料理」とも称され、緻密に計算された味わいと表現力に多くのファンが魅了されています。従来のベーカリーの枠を越えた芸術的なパン作りが話題となり、開店当初から多くの行列ができるほどの人気店となっています。

カリフォルニアプルーンの魅力

豊かな土壌と太陽に恵まれたカリフォルニアで育ったプルーンは、自然な甘さと芳醇な風味が特徴です。甘みだけでなく、食物繊維やビタミンKなど、栄養価も高く、此が最近、製菓や製パン業界でも注目を集めています。プルーンの多様性と汎用性は非常に高く、これを取り入れることでメニューのクオリティも一気に向上することから、多くのシェフたちが採用を検討しています。

まとめ

「étéco bread」で期間限定の新メニューをぜひ味わってみてください。カリフォルニアプルーンとヨモギのベーグルや、ガトーブルトンは、それぞれが異なる魅力を持ちながらも、共通してプルーンの持つ甘さと風味を最大限に引き出した商品です。おいしさだけでなく、見た目にも華やかさを兼ね備えたパンで、特別なひとときを演出してくれることでしょう。ぜひ、店頭でその魅力を体験してください！