青果ミコト屋とDEAN & DELUCAのコラボジャム、自然の恵みを楽しむ新しい食体験

自然の力を感じる、特別なジャムの誕生

2026年9月1日、青果ミコト屋がDEAN & DELUCAと共同で新たに発売する3種のジャムは、流通の規格に合わずに行き場を失った青果を活用したまったく新しい食体験を提供します。この取り組みは、畑から届く新鮮な素材を最大限に活かし、それぞれの個性を引き立たせたジャムの制作を通して展開されます。

今回のラインナップは、「グレープフルーツ/レモン/ルバーブマーマレード」「すもも/桃/レモンバーベナジャム」「人参/パッションフルーツジャム」の3種類です。それぞれが特徴的な味わいを持ち、旬の素材が生み出す豊かな風味を楽しむことができます。

1. すもも/桃/レモンバーベナジャム

このジャムには、山梨県笛吹市の「あちこちふぁーむ」で育ったすももが主役です。完熟するまで大切に育てられたすももは、軽やかな甘さと豊かな果肉感が特徴。そこに、おいしいジューシーさを持つ桃と、爽やかな香りの石川県中能登のレモンバーベナを加えた贅沢な一品です。果実の酸味や香りが融合し、さっぱりとした仕上がりになっています。ヨーグルトに添えたり、直接味わったり、幅広い使い方が可能です。

2. グレープフルーツ/レモン/ルバーブマーマレード

熊本県の井上農園で育てられたグレープフルーツがこのジャムの中心。皮をしっかり使用し、ほろ苦さと甘みが絶妙に調和しています。また、広島の規格外レモンと青ルバーブを加え、深みのある味わいを実現しました。焼きたてのスコーンに合せて食べるのがおすすめで、贅沢なひとときを演出します。

3. 人参/パッションフルーツジャム

千葉県・銚子のサンズファームで獲れた人参と、静岡県の規格外パッションフルーツを使用したこのジャムは、フレッシュジュースのような味わいが特徴です。人参特有の野菜らしさを和らげるトロピカルな香りが魅力で、サラダや魚料理のドレッシングとしても大活躍。新たな料理のスパイスとしても楽しめます。

「青果ミコト屋」ならではの食卓の楽しみ

これらのジャムは、ただのスプレッドではなく、日常の食卓に映える新たな存在です。料理に添えたり、ドレッシングにアレンジしたりすることで、その可能性が広がります。DEAN & DELUCAが大切にする、旬を大切にしたものづくりの思想が形になったといえるでしょう。

鈴木鉄平さんは、「この野菜や果物をつくっているのは、どんな人なのか」という問いを大事にし、その背景も伝えたいと語ります。青果ミコト屋は、ただ食べることを超えて、農家の方々の思いや土地の物語を食卓に届けています。

購入情報と今後の展開

これらのジャムは、2026年の9月1日よりマーケット店舗及びオンラインストアで販売されます。規格外青果を用いたこのジャムは、DEAN & DELUCAの職人たちが丹精込めて作り上げたものであり、その背景にある農業の営みを知ることで、私たちの身近にある食材とのつながりをより深めることができます。

私たちの生活に自然の美味しさを添えるため、青果ミコト屋とDEAN & DELUCAのコラボレーションは今後も続いていきます。食を通じてより豊かな日常を作り出すために、ぜひこの機会に特別なジャムを手に取ってみてください。