満開の花と共に新年を迎える！「春迎えの花おせち2026」の魅力とは

毎年恒例の新年を祝うおせち料理ですが、今年もまた新たな形でその期待を裏切りません。株式会社KADOKAWAが運営する花のメディア『花時間』と、サステイナブルな食べられる花の専門店EDIBLE GARDENがコラボレーションした「春迎えの花おせち2026」が予約販売を開始します。このおせちは、ただの料理ではなく、食べられる花によって美しい装飾が施された、目でも楽しめる特別な一品です。

派手さだけではない、上質な体験

昨年「蓋を開けた瞬間の感動が忘れられない」と大好評の声が寄せられたこのおせち。今年は更に進化を遂げており、美しいエディブルフラワーが施された一の重が、特におすすめです。バラやビオラ、ナデシコなどの色とりどりの花々が盛り込まれ、まるで花畑のような美しさを演出します。料理を愛する方々だけではなく、伝統的なおせちに飽きがきた方にも新鮮な体験を提供します。

食べられる花の専門店、EDIBLE GARDEN

EDIBLE GARDENは日本唯一の100%化学農薬不使用の食べられる花専門店です。彼らは通年栽培の食用バラなど、高い衛生基準を持つ食用花を育てています。ミシュラン星付きレストランでも使用されており、その品質は折り紙つきです。

美味しさにこだわった31品の珠玉の料理

今回のおせちは、「ほねラボラトリー」のオーナー櫻庭基成郎氏監修のもと、海老つや煮やあわび汐蒸しなどの伝統的なおせち料理に洋風のテイストを加えた、31品を詰め込みました。特に人気の「黒糖ローストポーク」や「あわび汐蒸し」、さらにはさつま芋レモン煮といったスイーツも登場し、食べ比べる楽しみが広がります。

予約は早めがオススメ！

「春迎えの花おせち2026」は2025年8月11日より予約開始、価格は27,000円（税込・送料無料）からです。早めに予約すれば最大10%の割引もあるので、ぜひ公式オンラインストア『花時間マルシェ』での予約をおすすめします。お届け日は年末の12月30日・31日を予定しており、特別な年越しを演出する準備を整える一品です。