Not Wagashiから新登場！口溶けが魅惑の上生スイーツ《HISLEY》の魅力に迫る

Not Wagashiが贈る新しいスイーツ《HISLEY》の世界

文化と感性が融合したスイーツブランド「Not Wagashi」と、全く新しい和菓子の形を提案する《HISLEY》。12月20日、東京工場で新作6種類が発売となります。今回の新作は、ただのスイーツを超えた、芸術的な作品とも言えそうです。

「秘すれば花」の思想

HISLEYは、世阿弥の「秘すれば花」という能の要素からインスパイアを受けて生まれました。新しい菓子の概念は、ただ見せるのではなく、隠すことによってその美しさを引き出す、という独自の哲学を持っています。高濃度の生クリームをあんこの中に包み込むことで、和菓子と洋菓子の境界を越えた新しい体験を提供します。

口溶けの美しさ

HISLEYの魅力を語る上で欠かせないのが、その口溶けです。独自の技術によって、餅を外側に包むのではなく、餅をあんこに練り込むことで、素材本来の香りを際立たせました。この薄衣に包まれたスイーツは、噛む間もなく舌の上で優雅に解けていきます。その瞬間に立ち上がる甘さとクリーミーさが、まさにこの世のものとは思えない体験を生み出しています。

和菓子が持つ進化の可能性

HISLEYは、和菓子の核を未来へ受け渡すために、構造そのものを見直した新たな上生です。伝統的な和菓子の美しさと静けさを保ちながらも、現代的な柔らかさと融解性を兼ね備えているそれは、まさに進化の産物と言えます。

個性的な素材が生み出す幻想

新作6種類には、鹿児島県産の紫芋や北海道産の南瓜、安納芋など、各地から選りすぐった素材が使われています。これらの素材は、それぞれ鮮やかな色を持ち、薄衣に包まれることで、見た目にも美しい作品が生まれます。例えば、紫芋の深い色合いや安納芋の甘さは、まさにHISLEYの個性を引き立てます。

洗練された食べ心地

HISLEYの味わいは、まるで能の一場面を彷彿とさせるような、三段階の変化を持ちます。最初は静かに始まり、やがて香りが広がり、最後には中心の白が余韻として残る構造です。「見せずに秘めて、秘めたものが開く」という感性が、スイーツ独自の演出を生み出しています。

具体的な商品情報

新作はクリスタルチーズサンド、HISLEY（ヒスレー）として2025年12月20日から販売されます。価格は各328円（税込）、白酪は348円となっています。保存方法は、店頭は要冷蔵、ECでは要冷凍（-18℃以下）で、賞味期限は店頭では2日間、ECでは14日間です。個別包装されているため、贈り物にもおすすめです。