新潟発のコラボ！わたやみどりのラー油スナックが登場

新潟発の新感覚スナック「わたやみどりのラー油スナック」

新潟県小千谷市の名店、へぎそば店「わたや」と名高い米菓メーカーの阿部幸製菓が初めて手を組み、「わたやみどりのラー油スナック」を7月18日に発売します。このコラボレーションから生まれたスナックは、地元の魅力を凝縮した新たなおつまみとして、多くの人々の注目が集まっています。

「わたやみどりのラー油」とは

「わたやみどりのラー油」は、小千谷の名店「わたや」が開発した注目の調味料です。これは、地元の復興と活性化を目指して生まれました。使用されている「かぐら南蛮」は、地元の信頼できる農家と契約し栽培されたもので、その辛みは、ラーメンや炒め物といった多様な料理にぴったりな味わいを引き立てています。また、このラー油はその実力が評価され、「おもてなしセレクション2025／2026」で連続最高金賞を受賞するなど、数々の賞に輝く逸品です。

小千谷の食文化を体現するコラボレーション

へぎそばの伝統を引き継ぎ、創業100年以上の歴史を持つ「わたや」と、米菓の新たな可能性を追求する阿部幸製菓。この二つの老舗がコラボレーションした背景には、地元の食文化を新しい形で届けたいという強い想いがあります。お酒のおつまみやおやつとしても楽しめるこのスナックは、地元の特産を存分に活かした逸品です。

開発へのこだわり

「わたやみどりのラー油スナック」制作において、開発チームが最も力を入れた点は、かぐら南蛮の風味と爽やかな辛味のバランスでした。「みどりのラー油」を使い、さらに青とうがらしパウダーをプラスすることで、味わいの深さを持ったスナックが完成しました。試作を重ねて、納得のいく味に仕上げたのは、開発者たちのこだわりの賜物です。