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伝統が息づくペルシャ料理の魅力を再発見

2025年1月27日、株式会社河出書房新社から『家庭で楽しむペルシャ料理』が発売されます！この本では、ペルシャ料理の奥深い魅力を家庭で手軽に楽しむための70種のレシピを紹介。ヘルシーな食材やスパイスをふんだんに使ったレシピは、体にも優しく、心も満たしてくれることでしょう。

ペルシャ料理とは？

古代ペルシャから受け継がれるペルシャ料理は、ゆったりとした時間の中で育まれ、お家庭での伝統的な味わいを大切にしています。「最高のシェフは家庭にあり」とは、イランのことわざ。家庭料理が日々の食卓を装い、家族や友人をもてなすために彩り豊かに並ぶ姿は、まさに心温まる光景です。

本書のメッセージと特徴

著者のレザ ラ ハバと長谷川朝子による本書は、2009年に発表された同名の書籍を再編集し、新たにレシピを追加。料理への情熱と家族への思いが込められています。料理はただの食事ではなく、アートであり、魔法のような力を持っています。「おいしいレシピには魔法がある。どんどん広がって人を幸せにする」という言葉は、この本に詰まった思いを感じさせます。

注目のレシピを一部紹介

本書では、おもてなし料理の王様「フェセンジュン」や、ヨーグルトと野菜を和えた「ボラニ」などのレシピが収録されています。また、ペルシャンスイーツも充実。バラ水とサフラン、バターの香りに包まれたスイーツは、一口で幸せを感じさせてくれることでしょう。

• - ピスタチオのスープ: クリーミーなナッツの風味が楽しめるスープです。イランの豊かな自然の恵みを感じられます。
• - さくらんぼのポロ: フワッと炊き上げたライスにサワーチェリーを加え、さっぱりとした甘さを引き立てます。
• - 白身魚とハーブのベリーはさみ焼き: ドライクランベリーを用いた美しい一品です。
• - ハーブ入りライスボール: 複雑な味わいが楽しめる伝統料理で、見た目にも美しい料理です。

料理を通じて広がる幸せ

料理が持つ力は、単においしいだけではありません。それは人をつなぎ、心を満たし、笑顔を与えるものです。この本を手に取ることで、新しい味わいを楽しむだけでなく、家庭で作る幸せなひとときを感じていただけるはずです。ペルシャ料理の魔法をぜひお楽しみください！

新刊情報

• - タイトル: 家庭で楽しむペルシャ料理
• - 著者: レザ・ラハバ、長谷川朝子
• - 仕様: B5判／112ページ／価格：1,980円（税込）
• - 発売日: 2025年1月27日

詳細は河出書房新社の公式サイトをご覧ください。電子書籍版は2025年2月販売予定です。

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