軽井沢で地域食材を活かした新スイーツ登場！高校生とのコラボメニュー

軽井沢プリンスホテルウエストが生み出す新たなスイーツ

軽井沢プリンスホテルウエストでは、地域との連携を強化し、次世代を担う人材育成に注力しています。今回は、長野県佐久平総合技術高等学校との第2回目のコラボレーションメニュー「MISO fromage」を発表し、2026年7月18日から9月7日までの期間限定で提供します。

地産地消の極み、MISO fromage

この「MISO fromage」は、高校の生徒たちが考案したスイーツで、地元の味噌を使用し、新たな味わいに挑戦しています。特に、信州の豊かな食材を生かし、地域の特色を感じさせる一品です。ランチとディナー両方のブッフェメニューとして提供され、11:30から20:30の時間帯で楽しむことができます。

私たちのスイーツは、ただのデザートではなく、地元の農業や製造業との直接的なつながりを象徴するもの。生徒たちは、自校で製造した味噌を使い、他にはない独特の味わいを体験として提供します。開発に携わった生徒たちの情熱が詰まったこのスイーツを、ぜひ一度は味わってみてください。

地元高校生の取り組み

長野県佐久平総合技術高等学校食農クリエイト科は、食品開発の専門コースを設け、地域の食材を使った商品開発に取り組んでいます。生徒たちは、実際の課題研究を通じて実践的なスキルを養い、将来的な人材育成に寄与しています。今回の「MISO fromage」制作中、中でも生徒の清水澪さんと飯嶋芽彩さんは、自校で作った味噌の風味を最大限に引き出すことに注力しました。

清水澪さんのコメント

「味噌の旨みを感じられるように、試行錯誤しながらレシピを作成しました。ジャムとの組み合わせが絶妙です。たくさんの人に味わってもらいたいです。」と語る彼女。

飯嶋芽彩さんのコメント

「私は、オリジナルチーズケーキを考案しました。味噌のまろやかさとアンズジャムの甘酸っぱさが絶妙なバランスです。多くの人に楽しんでもらえると嬉しいです。」と期待を寄せました。

PR活動と地域との連携

特に注目すべき点は、8月5日に予定されているランチタイムに、開発者たちが店頭で商品のPR活動を行うことです。直接お客様からのフィードバックを得る貴重な機会で、地元の食品に関心を持つ方々に一層の魅力を伝えます。

軽井沢プリンスホテルウエストは、地域との協働を通じて、高校生たちの未来をサポートしつつ、訪れるすべての方々に特別な体験を提供するべく、今後もこのような取り組みを続けていく予定です。本コラボは、地域を愛し、次世代の食文化を形作る大きな一歩です。