新栗の季節到来！味わい豊かな生モンブラン和栗が登場

今年も待ちに待った新栗の季節がやってきました。岐阜県山県市に店舗を構える和栗スイーツ専門店「RICODOLCE」（リコドルチェ）では、2026年8月1日（土）からオンラインショップにて新栗仕上げの「生モンブラン和栗」の予約受付を開始します。お届けは10月1日（木）から順次行われる予定です。新栗を使用した生モンブラン和栗は、栗本来の豊かな香りとみずみずしさを実感できる逸品です。

RICODOLCEは、2020年のブランド誕生以来その人気が高まり続け、特に「生モンブラン和栗」は顧客から愛される不動の人気No.1商品です。さらに、2026年春には全メニューをグルテンフリーへとリニューアルし、和栗の風味をより引き立てる新たなレシピへと生まれ変わりました。今年の新栗仕様の生モンブラン和栗は、グルテンフリーでありながら、極上の栗の味わいを存分に楽しむことができます。

新栗を使用したスイーツに感謝をこめて、RICODOLCEでは来店したお客様に「栗粒」をスプーン一杯プレゼントしています。栗の香りや自然な甘さ、口の中でのとろける食感をまず味わっていただくことで、和栗の魅力を実感してもらいます。この栗の美味しさを通じて、RICODOLCEのものづくりに対する思いを感じ取っていただけると嬉しいです。

「生モンブラン和栗」の魅力は、その素材にあります。栗粒にはわずかにバターを加えたクリームを使い、岐阜伝統の「栗きんとん」のような濃厚な旨味を持つ仕上がりです。また、中にはほろ苦いキャラメルムースが隠れており、和栗の風味をさらに引き立てています。収穫された新栗は、繊細な季節感を持っており、毎年その年の気候によって香りや甘みが変わります。そのため、新栗の季節を迎えることは、私たちにとって特別な意味を持ちます。

栗粒の製造には厳格な選別基準があり、一粒一粒を慎重に評価しています。短時間で蒸しあげ、その後の加工までを迅速に行うことで、和栗の香りを最大限に引き出します。そして、「生モンブラン和栗」は作り置きをせず、一つ一つ手絞りで仕上げられ、絞りたての瞬間に独自の冷凍技術を駆使し、香りを閉じ込めています。解凍後も、できたてに近い美味しさをしっかりと味わえます。

パティシエの花村がコメントを寄せています。「新栗は年々異なる表情を見せるため、私たちにとっても特別な季節です。栗の香りや美味しさを最大限に引き出すことが大切で、無駄な熱を加えず、砂糖も控えめに、最高の状態で加工しています。今年は初めて迎える新栗シーズンに向けて、何度も試作を重ね、より栗の魅力を引き出すお菓子に仕上げました。地域の優れた利平栗の魅力を未来へつないでいきたいと思っています。」

【商品概要】