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2026年カレー界の最前線を学ぶ！

2026年、カレー界が注目するトレンドとして浮上しているのが「第２世代キーマカレー」です。その背景には、物価高やインフレの影響を受けた食文化の変化があります。株式会社カレー総合研究所が運営するカレープロフェッショナル育成機関「カレー大學」は、この新たな潮流を捉えた特別講座を開講することを発表しました。

カレーの新たなトレンド「第2世代キーマカレー」

日本で広く親しまれているキーマカレーは、元々ヒンディー語で「ひき肉」を示す言葉であり、ペルシャ語に由来しています。近年、キーマカレーは当たり前のメニューから進化を遂げており、特に第2世代キーマカレーが注目されています。これは、家庭料理として気軽に楽しめる一方で、料理の創造性を引き出す要素が多分に含まれています。

長引く物価高において、キーマカレーは安価で栄養価の高い選択肢として、ますます支持を集めるようになりました。そのため、シェフたちは昆布だしやスパイスを駆使し、全く新しい風味や食材を取り入れた多様なキーマカレーが次々に誕生しています。

特化講座の内容と魅力

この特別編「調理学特化コース」は、2026年7月18日（土）に渋谷文化総合センターで開催されます。講座は、調理実習・試食・座学を一体化したプログラムで、参加者は第2世代キーマカレーの料理技術を実践的に学ぶことができます。

◆特長1: 現役シェフからの直接指導

調理学専門講師である横山和彦氏が、実際の調理を通じて「フリースタイル系キーマカレー」と歴史ある「日本最古のカレー」を教えてくれます。参加者は科学的なアプローチを通じて、スパイスや食材がどのように全体の味に影響を与えるかを学ぶことができます。

◆特長2: 食べ比べでトレンドを理解

約10種類のレトルトやルウのキーマカレーを食べ比べながら、進化系統別の分析を行います。これにより、「なぜ今これが売れるのか？」という市場の視点を深く理解することができ、トレンドに敏感なビジネスパーソンにとっては貴重な経験となるでしょう。

◆特長3: システマティックなカリキュラム

講義はキーマカレーの歴史から始まり、現在のトレンドに至るまでの流れを詳しく学ぶ内容となっています。「コスパ・タイパ・エネパ」といったビジネス用語についても体系的に学び、しゃぶしゃぶ等の人気メニューとの関係性を探ります。講座を修了した参加者には、カレー大學認定資格が授与予定です。

講座の流れ

• - 10:00〜10:30 カレー概論
• - 10:30〜11:00 カレーの歴史
• - 11:00〜12:30 カレー実践商品学
• - 12:30〜13:00 休憩
• - 13:00〜15:30 カレー調理学実習
• - 15:30〜16:00 カレー社会学
• - 16:00〜17:00 認定試験・資格授与

参加方法と申し込み

この特別講座には10名限定の先着順で参加可能です。参加費用は37,000円（税別）、食材費が含まれています。申し込みは公式サイトから行えます。

カレー大學について

カレー大學は、カレー総合研究所が設立したカレープロフェッショナル育成機関で、インド料理学校IICAとも提携しており、質の高い教育を提供しています。これまでに多くの卒業生を輩出しており、カレーの深い知識を得たい人々から支持されています。

詳細や申し込みについては、公式サイトをチェックしてください。

カレーの新たなトレンドを先取りし、あなたもこの料理の魅力に触れてみませんか？

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