進化する日本のベーグル文化、CNCが市場拡大を目指して新事業開始

日本のベーグル文化が進化中！CNCが新事業を始動

8月8日は「ベーグルの日」。この日に合わせて、シーエヌシー株式会社（CNC）が本格ボイル製法を用いたベーグルの製造・卸売事業を開始しました。28年の歴史を持つ製造技術を基に、今後のベーグル市場のさらなる拡大を狙っています。

進化するベーグルとは？

日本国内では、食材を挟んだり、穴に乗せたりして楽しむ食事系ベーグルや、クリームやフルーツをサンドしたスイーツ系ベーグルが人気を集めています。一般的なパンに比べて乳成分や卵、バターを使わないため、低脂質でヘルシーなイメージもあり、手軽に楽しめるワンハンドフードとして、多くのファンに支持されています。

本格ボイル製法の魅力

CNCの新事業は、1998年から受け継がれてきた本格ボイル製法のおかげで実現しました。この技術は、ベーグル独特のもちっとした食感と、外は香ばしく中はぎっしりと詰まった満足感を生み出します。制作工程は生地をこね、発酵させてからボイルし、最後に焼くという4つのステップ。このボイル工程があることで、ベーグル特有の食感が生まれます。

CNCが使っている専用マシンは、ボイル槽を一定温度で保ち、お湯の管理が容易で、1時間に約1,000個を効率的に処理することが可能です。この技術により、高速で大量の生産が実現し、カフェや飲食業界からの需要にも素早く応えることができます。

さらなる食文化の定着を目指して

歴史的には、ベーグルは16世紀にポーランドで生まれ、次第にニューヨークを経由して世界に広がりました。そして、日本では8月8日がベーグルの日として定着。今後は、特に朝食としての利用が広がることを期待されています。

CNCは、これまでのフードサービスのノウハウを活用し、ベーグルを日常生活に定着させるための施策を進めています。2026年末までに1日あたり2,000個の出荷を目指し、企業向けに福利厚生社食サービスとしての提案も進めていく予定です。

特別キャンペーンも実施中

さらに、CNCでは、事業者向けの試食パックキャンペーンを実施しています。自社工場で製造された様々なベーグルを無料で試食できるチャンスです。ご興味のある方はぜひこの機会をお見逃しなく！

会社概要

シーエヌシー株式会社は、オフィスや地域のニーズに応じたカフェの提案などを行っており、現在は東京・自由が丘に新たにオープンした「better is（ベターイズ）」を通じて、日常の食卓と地域農業をつなぐ新しい体験を提供しています。

詳細はCNC公式サイトや、Instagramの「better is」をご覧ください。

お問い合わせ先：
シーエヌシー株式会社担当：後藤
TEL: 03-5769-6218
E-MAIL: contact@cnc-corp.jp