日本料理の真髄、発酵と熟成の美味しさを楽しむGINZA 豉 KUKI 12月コース

GINZA 豉 KUKI 12月コースのご案内

東京・銀座で、日本料理の奥深さを体感できる「GINZA 豉 KUKI」。このレストランでは、発酵と熟成をテーマに、月替わりの魅力的なコース料理を提供しています。特に12月は、旬の食材を豊かに使った特別なメニューをご堪能いただけます。

12月の特別コース内容

今回のコースには、自家製のゆず酢味噌とともに楽しむ香箱蟹、さらに宮崎県産尾崎牛の味噌すき焼きが含まれています。これらは全て厳選された地元の生産者から取り寄せた食材を使用し、素材の味を最大限に引き出すように工夫されています。

アミューズと前菜

当コースのスタートは、カリフラワー豆腐とズワイ蟹を組み合わせた一品。豆腐のクリーミーさと蟹の旨味が絶妙に融合し、味噌の餡で包み込まれたやさしい味わいが楽しめます。前菜には、秋田県産三関芹を使ったサラダが登場。生ハムの塩気とキウイソースの甘酸っぱさが絶妙に絡み合い、食欲を引き立てます。

冬の八寸

冬の八寸では、様々な食材が小さな器に美しく盛り付けられ、目でも楽しむ一品に仕上げられています。下仁田葱や琵琶湖産寒モロコなど、鮮度抜群の食材が堪能できるコース配置になっており、一口ごとに季節を感じられる工夫がされています。

主役の鍋物

メインの鍋物として提供される宮崎県産尾崎牛の味噌すき焼きは、脂身が少なく、旨味が凝縮されたお肉が特徴です。割下は自家製の味噌だまりで調整されており、次々に具材を入れることで味が変化していきます。この深い味わいは、一度味わったら忘れられない余韻を残します。

丁寧に選ばれた食材たち

ご飯は宮城県鳴子産のササニシキを使用した土鍋炊き込みご飯で、香箱蟹や旬の具材がふんだんに込められています。さらに、デザートでは味噌クレームブリュレや味噌カステラとともに、季節のフルーツが提供され、食後のひと時を華やかに演出します。

店舗情報と特別フェア

「GINZA 豉 KUKI」は、充実したダイニングスペースを持ち、個室も完備しています。予約の際は、お早めにお電話を。さらに、現地では年末年始のシャンパーニュ・フェアも実施中で、特別なシャンパーニュをお得に楽しむことができます。

この機会に、日本料理の真髄をぜひ味わってみてはいかがでしょうか。心温まる食事が、あなたを待っています。