二刀流外食戦略が飲食業界を変革する！105店舗へ向けた急成長を遂げるガーデン

二刀流外食戦略で外食の革命を起こす株式会社ガーデン

外食業界の常識を覆す新しい店舗運営モデルが、株式会社ガーデンによって実現しつつあります。新宿を本拠にする同社は、人気ラーメン店「壱角家」と「油そば総本店」を組み合わせた複合型ハイブリッド店舗を展開し、いち早く成果を上げています。これまで年内30店舗の開業を目指していた計画は、4月・5月にリニューアルオープンした複数の店舗の成功を受けて、年間100店舗へと急成長を遂げることになりました。

二刀流外食戦略とは

「二刀流外食」戦略は、既存の「壱角家」店舗を基盤とし、駅近・繁華街の好立地に「油そば総本店」を導入することで実現しています。新規出店に比べ、初期投資を抑えて運営することができるので、短期間での店舗展開が可能です。このモデルでは、「壱角家」の持つ資源を活用して厨房設備や人員を共有し、2つのブランドの接点を作り出すことが特徴です。

新たに導入された「油そば総本店」は、原材料を除いた粗利が営業利益としてほぼそのまま活用できるため、収益性が向上するのです。その結果、家賃や人件費の固定コストを吸収しつつ、急速な店舗展開を実現しているのです。

壱角家について

「壱角家」は厨房でこだわりの製法により、何度食べても飽きが来ない家系ラーメンを提供しています。このラーメンは日本全国に100店舗以上展開されており、濃厚な豚骨スープと特製中太麺が特徴です。多くのファンに愛され続けているだけに、飲食業界での存在感は揺るぎません。

油そば総本店について

一方、「油そば総本店」は、つるもちの中太麺と風味豊かな特製ダレが絡んだ油そばを提供しています。ヘルシーでありながら食べ応えも良く、自分好みのトッピングを楽しむことができるこの油そばは、多様なニーズに応える一杯として人気を集めています。

株式会社ガーデンの成長とビジョン

ガーデン社は、飲食と不動産の二本柱で成長を続けています。創業以来、12社以上の企業再建に成功し、様々な飲食業態を運営。特に「壱角家」や「油そば総本店」のように人気ブランドを多様に展開している点が重要です。今後も、駅近い立地を生かした出店戦略を駆使し、さらなる店舗数の拡大を目指していく方針です。

このように、株式会社ガーデンは「二刀流外食戦略」により外食業界の新たなステージを切り開ており、タイムリーな店舗拡張プロジェクトで引き続き注目される存在となっています。今後の成長に大いに期待が寄せられています。