赤穂塩カフェが東京でワークショップ開催！保存食でカフェ風ランチ体験

赤穂の塩カフェAMAMI TERRACEが東京に上陸！

兵庫県赤穂市にある人気の塩カフェ、AMAMI TERRACEが2026年7月、東京都新宿区にある「天塩スタジオ東京」で特別なランチ体験を提供します。このワークショップは、「発見！保存食でカフェ風ランチのデモンストレーション」と題し、カフェ風のランチを楽しみながら、塩の魅力を再発見できる貴重な機会です。

ワークショップの詳細

7月8日（水）に開催されるこのワークショップは、11:00から13:30までの約2時間半。参加者は、塩の使い方や食材の組み合わせについての実演を通じて、保存食の新たな楽しみ方を学べます。イベントの内容は以下の通りです：

1. 塩の味比べ・使い分けミニ講座
講師としてAMAMI TERRACEの野中香映が登場し、さまざまな種類の塩の特徴を説明。どの塩をどの料理に合わせるか、実践的なアドバイスが受けられます。

2. 保存食を使った料理デモ
江上料理学院の副院長である江上佳奈美氏が、塩豚やザワークラウト、自家製ツナサラダ、ケークサレを作る過程を実演します。これらの料理は保存食をベースにしたものですが、カフェスタイルで提供されます。

3. ランチとお土産
参加者には、出来たての料理を楽しむランチが提供され、参加記念のお土産も用意されています。

この特別な体験は18名限定で、参加料は1人6,000円。参加希望者は、7月5日（日）正午までに申し込む必要があります。申し込みは、公式ウェブサイトを通じて行えます。

AMAMI TERRACEとは？

AMAMI TERRACEは、2022年3月に赤穂市でオープンしたカフェ兼ワークショップスペース。赤穂の自然の恵みを活かした料理やスイーツが楽しめるだけでなく、塩作りのワークショップも実施しており、訪れる人々に新しい食の体験を提供しています。

江上佳奈美氏のプロフィール

今回のワークショップで料理デモを担当する江上佳奈美氏は、江上料理学院の副院長であり、料理研究家としても知られています。彼女は学習院大学卒業後、パリコルドンブルーで修行。フランスチーズ鑑評騎士の会員でもあり、豊富な知識と経験を生かして、伝統的な料理を現代風にアレンジしたレシピを提供しています。

天塩スタジオ東京について

「天塩スタジオ東京」は、食のイベントスペースとしても機能しており、都内で様々な料理イベントが開催されています。今回のワークショップは、東京に住む食好きの方々にとって、ちょっとした旅気分を味わう良い機会です。

さあ、皆さんもこの特別なワークショップに参加して、赤穂の塩を使った美味しいランチとともに、新しい料理の世界を体験してみませんか？詳細は、公式サイトをチェックください！