九州の食材が織りなす新しい味わい。いちごの魅力を探るイベント

食材の魔法が織りなす甘美なひととき

九州・福岡の中心、中洲に位置するレストラン「GRANADA SUITE on À TABLE」では、新たな試み「OT SPiCE」による特別なイベントが2026年に開催されます。本イベントは「いちご」をテーマにしており、美味しいだけでなく、いちごの魅力が凝縮されたメニューがラインナップ。シェフの古庄真和が地元の自然や生産者から得たインスピレーションをもとに、類を見ない体験を提供します。

OT SPiCEとは

「OT SPiCE」は、料理を通じて九州ならではの食材や生産者の魅力を紹介する企画です。古庄シェフは、地元を巡り、生産者と直接対話することにより、その土地の味を最大限引き出す料理を展開。これにより、ただ食べるだけでなく、食材の背景や生産者の熱い思いにも触れることができるのです。

エミナース農園とのコラボ

今回のイベントでは、熊本・益城町にある「エミナース農園」とのコラボレーションが実現しました。ここで育てられているいちごは、自然環境がもたらす恵みを受けて甘さと風味が絶妙。特に古庄シェフは、農園の代表である嶋村氏の熱意に感銘を受け、共同プロジェクトが始まりました。約35,000株におよぶいちごが栽培され、昼夜の寒暖差がその質を一層引き立てています。

限定イベントの詳細

2月11日（水・祝）には「肉×いちご」のビュッフェイベントが開催され、肉料理との見事な組み合わせが楽しめます。さらに、3月25日から27日には「いちご×桜のデザートビュッフェ」が予定されています。ここではフレッシュないちごをふんだんに使ったデザートが並び、視覚でも味覚でも楽しめるひとときを提供します。

イベント内容

イベントのメニューには、パティシエによる「いちごと食べるバレンタインキャラメルパンケーキ」が登場。ライブキッチンで目の前で調理が行われ、香りとともに満足感を味わえます。また、キッズ向けの体験として「いちごのチョコレートがけ」を行うワークショップも用意されています。お子様は大きないちごを自分好みにデコレーションし、楽しむことができます。