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FOOMA JAPAN 2026でデビュー！新たな惣菜調理法

2026年6月2日から5日まで東京ビッグサイトで開催される「FOOMA JAPAN 2026」にて、デイブレイク株式会社が新しい惣菜調理のオペレーションを発表します。これは、特殊冷凍とトップシール技術を組み合わせた画期的な方法で、調理から解凍までの全工程を効率化し、さらには高品質を担保する内容となっています。

幕開け！人手不足と食品ロスへの挑戦

昨今、小売市場や中食市場が拡大を続ける中で、惣菜製造の現場では人手不足や食品ロスが大きな課題となっています。こうした中、安定した品質を維持しつつ生産性を向上させることが急務となっています。デイブレイクは、トップシール技術を活用することで、冷凍惣菜の調理プロセスを新たに提案。真空包装による手間を減らし、効率的な作業を可能にします。

画期的なデモンストレーション

デイブレイクのブースでは、様々な企業との連携により、調理・凍結・包装・保管・解凍の全てのプロセスを実演します。具体的には、株式会社ラショナル・ジャパンのiCombiやiVarioを使用した調理法、デイブレイクの特殊冷凍機である「アートロックフリーザー」による凍結、テクノリサーチによる美しさと機能性を兼ね備えた包装が行われます。このように、準備から提供までを一貫した流れで示すことで、現場での運用効率が如何に向上するかを体験できます。

美しさと機能性を兼ね備えた製品

「アートロックフリーザー」技術により、従来の冷凍方法に比べて、より小さい氷結晶が生成され、素材本来の風味や食感を残しつつ、調理済みの食品がまるで出来立てのような品質を保ちます。この技術を利用した冷凍惣菜は、見た目の美しさと味わいの深さを両立させ、自宅で気軽に高級感を楽しむことができます。

FOOMA JAPAN 2026出展概要

• - 会期: 2026年6月2日（火）～6月5日（金）
• - 会場: 東京ビッグサイト西展示棠 / 東展示棠
• - デイブレイクブース: 西3ホール W3-10-42

このような体験ができるFOOMA JAPAN 2026は、今後の惣菜調理業界を先導する重要なイベントです。デイブレイクと共に、業界の未来を見つめ直し、新しい価値を創造するチャンスをお見逃しなく。

デイブレイクのミッション

デイブレイクは、「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」を理念に掲げ、特殊冷凍機の専門メーカーとして2013年に設立されました。多くの食品事業者に支持され、常に新しいソリューションを提供し続けています。今後も新たな挑戦を続け、業界に役立つ事業を展開していくことでしょう。

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