業務用新製品「北海道産ワインポーク昆布〆」の魅力とは？

新発売の「北海道産ワインポーク昆布〆」で食文化を楽しもう

業務用加工食品の企画・開発・卸販売を手がける【ジーエフシー株式会社】が、北海道産の高品質な「ワインポーク」を使った新しい食材「北海道産ワインポーク昆布〆」を2025年1月に発売します。この商品は、ワインポークを昆布で包み、その旨味を引き出した一品で、和洋問わずさまざまな料理に応用可能です。

商品の特長

「北海道産ワインポーク昆布〆」は、希少な北海道産のワインポークを使用し、昆布の旨味がしっかりと染み込んでいます。ワインポークとは、特別なワインを与えて大切に育てられた豚肉で、柔らかくてきめ細やかな肉質が特徴です。ジューシーな赤身と口どけが良い甘い脂肪のハーモニーが楽しめる豚肉です。

調理の幅

この新食材は、そのままで美味しく召し上がれますが、蒸したり軽く炙ったりすることでさらにバラエティ豊かな料理が楽しめます。昆布も食用で、これを楽しむ方法は実に多様です。前菜、蒸し物、揚げ物、酢の物など、さまざまな料理に使えるのが大きなポイントです。

長期保存可能

業務用食材であるため、540日の賞味期限（冷凍保存）が設定されています。このため、飲食店やホテル、ケータリング業者の方々にぴったりの素材となっています。

想定シーンとおすすめの使い方

この「北海道産ワインポーク昆布〆」は、宴会やビュッフェ、懐石料理、洋風オードブル、ランチプレートにも適しています。素材本来の味を大切にした商品で、シェフの創意工夫によりさまざまなアレンジが可能です。

ワインポークについて

ワインポークは、北海道余市町の「カネキタ北島農場」で特別な配慮をもって育てられた「北島麦豚」を使っています。生産地の特性が生かされた美味しい豚肉で、柔らかさとジューシーさが際立っています。

ジーエフシー株式会社の理念

ジーエフシー株式会社は、創業以来「おいしい出会い」を提供することをビジョンにし、食文化の普及に努めてきました。約3万点の商品と1000社以上の協力会社との連携により、高品質で安全な商品を安定的に提供しています。食材の下ごしらえの手間を省く商品は、調理現場の効率を大幅に向上させることができます。

また、高級レストランや専門店でも評価されている珍味や希少な食材の取り扱いも充実。さらに、医療や介護の現場で求められる食べやすさと栄養価を考慮した機能食品の開発にも力を入れています。