熊本あか鶏がジャパンフードセレクションで栄冠を獲得！こだわりの国産銘柄鶏

国産銘柄鶏「熊本あか鶏」がジャパンフードセレクションで栄光を勝ち取る

火の国熊本が生んだ「熊本あか鶏」が、国内最大規模の食品審査機関であるジャパンフードセレクションにおいて、すべての部位で最高栄誉のグランプリを受賞しました。この素晴らしい受賞は、フードアナリスト約2万3000人によって評価された結果、特に素晴らしい味わいを認められた証です。

受賞内容について

「熊本あか鶏」は、もも肉、むね肉、ささみ、手羽先、手羽元の全5部位で、最高位のグランプリを受けた商品です。審査員からは、その肉質の良さと豊かな風味が絶賛され、特に手羽先は焼いたときのパリッとした皮の香ばしさ、もも肉とむね肉の弾力感と歯応えが見事に融合している点で高く評価されました。

味を支える素材の安全性も評価基準のひとつで、「熊本あか鶏」は厳格に管理された飼育環境で育てられており、その安心感は多くの審査員に支持されています。

ジャパンフードセレクションとは

この審査機関は、日本初の食品・食材の審査・認定制度であり、約100項目にわたる厳格な基準を設けています。味、香り、食感の他に、ストーリー性や安全性も考慮され、グランプリはその全てを高い水準でクリアした商品にのみ与えられます。

熊本あか鶏の特徴

「熊本あか鶏」は、フランスの原種鶏をルーツとし、阿蘇からのミネラル豊富な水や熊本特産の和紅茶、厳選されたハーブを餌とし、拘りを持って育てられるプレミアム赤鶏です。このこだわりの養鶏法により、ストレスの少ない環境で育った鶏肉は、見た目や食感、その旨味において他にはない個性を持っています。

飼育方法のこだわり

熊本県山鹿市の直営農場では、24時間体制で飼育が行われ、ストレスフリーな環境で育まれています。肥料として使用される「戻し堆肥」や休薬飼料期間は国の基準の5倍に設定され、最高の鶏肉を生産するための努力がされています。このように、健康で安全な環境を提供することで、熊本あか鶏の素晴らしさを実現しています。

韓国の食文化に見る赤鶏の美味しさ

「熊本あか鶏」の肉質は、地鶏特有の弾力と濃厚な旨味を持ちながら、柔らかくてジューシーな食感を享受できます。遊離アミノ酸が通常の鶏と比較して約2.2倍もあり、調理後も肉汁が失われず、食べた人を惹きつける味わいに仕上がっています。

販売と取り扱いについて

「熊本あか鶏」は九州から西日本の主要百貨店や高級スーパー、飲食店で取り扱われており、その評価の高さから多くのファンに親しまれています。山鹿市の自然が育んだこの国産鶏を、ぜひ一度味わってみてください。

お問い合わせ先

気になる方は、やまうちフード株式会社までご連絡ください。美味しさの背後にある「熊本あか鶏」の物語をぜひ知っていただきたいです。

〒861-0311 熊本県山鹿市鹿本町石渕711番地2
TEL：0968-46-3188
MAIL：yamauchi.f@yamauchi-f.co.jp

熊本の誇り「熊本あか鶏」を通じて、地元の素晴らしさを再認識させてくれるこの国産銘柄鶏に、乾杯！