一夜限りのスペイン料理を楽しむ特別ディナーイベントのご紹介

一夜限りのスペシャルディナー「Gastronomy × Journey」

2026年1月28日（土）、池袋東武店にて、日本のスペイン料理界の巨匠、ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏を迎えた一夜限りのスペシャルディナーが開催されます。このイベントでは、ジョセップ氏と『BIKiNi medi 池袋東武店』のシェフ、宅和淳氏がタッグを組み、地中海をテーマにしたコース料理を提供します。

スペインの食文化を体験

この特別なディナーのために準備されたコースは、ジョセップ氏の故郷であるカタルーニャ地方の名物「ビキニ」からスタートします。これはイベリコ・ベジョタとモッツァレラのホットサンドで、料理の始まりに相応しい一品です。

続くコースには、8種類のマイクロピンチョスが登場します。さらに、アンダルシア地方の冷製スープ「アホブランコのエラードとマグロ」は、伝統的なレシピを現代的にアレンジしたものです。魚料理としては、バスク地方の特色を持つ「帆立とアオリイカ、的鯛のサルサベルデ」をお楽しみいただけます。この料理は、パセリの緑が美しく、豊かな風味が特徴です。

肉料理では、和牛と最高級部位「プルマ」のイベリコ豚を提供します。そして、野菜をたっぷり使った「15種類の野菜のアロスカルドソ」で、味わい深い一皿が完成します。最後を飾るのは、5種類の一口デザートの盛り合わせです。この美食の旅は、まるでスペインを巡るかのように、五感で味わう特別な体験を提供します。

特別な一夜の詳細

場所は、東京・豊島区に位置する『BIKiNi medi 池袋東武店』です。ここでは、イタリアの地中海リゾートをイメージした空間で、落ち着いた雰囲気の中でお料理を楽しむことができます。

- 開催日: 2026年1月28日（土）
- 営業時間: 18:00開始
- 料金: 一人あたり28,000円（税込、ワインペアリング込み）
- 予約・お問い合わせ: 電話 03-5956-1800

定員に達し次第、予約は終了しますので、早めのご予約をお勧めします。また、食材の入荷状況により、メニューが変更されることもありますので、その点もご留意ください。

ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏について

ジョセップ氏は、1966年にカタルーニャ地方で生まれ、1991年に来日後は日本のスペイン料理界で多大な影響を与えてきました。彼は多数のレストランをプロデュースし、特に「小笠原伯爵亭」ではミシュラン星を獲得しました。また、料理本の執筆やセミナー開催など、多岐にわたって活躍している著名なシェフです。

この特別なディナーイベントは、ジョセップ氏の料理哲学やスペインの豊かな食文化を直に体験できる貴重な機会です。さあ、一緒に美食の旅へ出かけましょう！