オーストリアから生まれた伝統のイタリア生ハム「プロシュット・カステッロ」が登場！

新たな生ハムの名品、プロシュット・カステッロ

生ハム好きにとって、待望の新商品が登場しました。その名も「プロシュット・カステッロ」。オーストリアのフィラハで、イタリアの職人から受け継がれた伝統製法に基づくこの生ハムは、14ヶ月間じっくりと熟成された本物の味を楽しむことができます。

モリナーロブランドの魅力

「プロシュット・カステッロ」を手がけるのは、モリナーロブランド。イタリア国境近くに位置するオーストリアのフィラハが本拠地です。この地域は、冷たく澄んだ山風と湿潤な空気が交わる理想的な環境で、肉の熟成に絶好の条件を誇ります。

モリナーロは、プロシュットをはじめとする豚肉製品の製造において、数々の国際品質コンテストで受賞歴を持つ信頼のブランドです。特に、DLG（ドイツ農業協会）主催の食品品質競技会で金賞を受賞するなど、その実力は折り紙付きです。

こだわりの製造過程

「プロシュット・カステッロ」の製造には、厳選された豚肉が使用されます。選ばれるのは、赤身と脂身の割合が理想的なモモ肉です。この肉に施されるのは、海塩を一本一本手作業で丁寧に擦り込むという、まさに職人技。

また、熟成状態の確認には、伝統的な方法である馬の骨が使用されており、これは長年受け継がれた技術の一部です。このような手間暇かけた製造過程によって、誕生するのがプロシュット・カステッロなのです。

味わいと楽しみ方

味は上品でまろやか。ほのかな甘みと、ナッツや栗を思わせる芳醇な香りが楽しめます。薄くスライスすることで、その脂の旨みや香りがより一層引き立ち、さまざまな料理との相性も抜群です。

前菜やチーズとのペアリングはもちろん、パスタやリゾットといった料理の素材としても大変おすすめです。豊かな風味が、食卓に華を添えてくれることでしょう。

商品ラインナップ

「プロシュット・カステッロ」には、2つの規格があります。

1. ホールタイプ（約5.5kg x 2/ケース） - 大勢の集まりや特別なイベントにぴったりです。
2. マトネラタイプ（約5.0kg x 3/ケース） - 骨を除去した後、機械でスライスしやすく整形された商品です。

現在、2021年から2025年までの5年間連続でDLG金賞を受賞していることからも、その品質は保証されています。ぜひこの機会に、プロシュット・カステッロで至福のひとときをお楽しみください。