#チョコレート #VANILLABEANS #dari K

特別な味わいを楽しむ！

横浜を拠点にしたクラフトチョコレートブランドVANILLABEANSと、京都発のカカオ・チョコレートブランドdari Kがコラボレーションし、特別発酵のショコラを3種発売します。コラボにより、独自の発酵法による新しい魅力のチョコレートが生まれました。この特別発酵は、カカオ豆をその他の素材とともに発酵させ、そのフレーバーをカカオに移す革新的な製法です。大手企業でも注目を浴びるこの方法を用いて、VANILLABEANSとdari Kが誇る新商品が12月18日(木)から店頭に並びます。

商品ラインナップ

1. タブレットショコラ・コブミカン

• - 価格：864円（税込）
• - 特徴：インドネシアンドで有名なコブミカンと共に発酵させたチョコレート。爽やかさとスパイシーさが見事に調和しており、一口食べればその香りが広がります。
• - 販売店：みなとみらい本店、川崎店、オンラインショップ等で購入可能。

2. タブレットショコラ・ジンジャエール

• - 価格：864円（税込）
• - 特徴：ジンジャーを使用したこのショコラは、辛口のジンジャエールを連想させるキャンディーがアクセントとなっています。
• - 販売店：みなとみらい本店、川崎店をはじめ、各店舗で取り扱い。

3. タブレットショコラ・インドネシア65

• - 価格：864円（税込）
• - 特徴：65%のカカオ含有量を持ち、フルーティーで柔らかな酸味を兼ね備えた一枚。発酵時間を調整することで、豆の酸味を和らげています。
• - 販売店：VANILLABEANSの各店舗及びオンラインショップ。

特別発酵チョコレートの背景

このプロジェクトは、VANILLABEANSの設立から続くサステナビリティへの取り組みを踏まえています。2025年5月にVANILLABEANSがdari Kと共にインドネシア・スラウェシ島を訪問し、カカオの栽培と発酵について学びました。その結果、特別発酵メソッドを用いた新しいフレーバーのチョコレートが誕生しました。

さらに、2026年1月にはこの特別発酵の魅力を伝えるワークショップ＜カカオの魅力を知ろう＞を開催します。このワークショップでは、参加者が実際に特別発酵のカカオを使用したチョコレート作りを体験できる他、著名なゲストからの講義も予定しています。

ワークショップ詳細

• - 開催日：2026年1月10日、17日、24日
• - 所要時間：おおよそ60分（24日のみ1時間45分）
• - 場所：VANILLABEANS THE ROASTERY HAMMERHEAD（横浜）
• - 参加対象：中学生以上
• - 予約方法：Peatixによる事前予約を推奨。

まとめ

VANILLABEANSとdari Kの特別発酵チョコレートは、その新しい味わいを楽しむだけでなく、持続可能な社会を目指す企業理念が込められています。ぜひ、実際にその美味しさを体験し、サステナブルな取り組みを感じてみてください。

関連リンク

サードペディア百科事典: チョコレート VANILLABEANS dari K