省スペースで簡単操作！食品専用ウォータージェットカッタ新登場

新発売！食品専用ウォータージェットカッタ

食品業界に新たな風を吹き込む『食品専用ウォータージェットカッタ』が、富山県滑川市の株式会社スギノマシンから登場しました。これは、ケーキやその他の菓子をはじめとする食品を、超高圧水で簡単にカットするために設計されたスタンダードモデルです。

コンパクトなデザインと簡単操作

この新しいカッタは、省スペース設計が特長です。ポンプを本体に内蔵することで、設置面積を小さくし、店舗や厨房にぴったりなサイズを実現しました。操作はタッチパネル式で、直感的なアイコン表示が施されていますので、熟練のパティシエだけでなく、初心者でも簡単に使用できる工夫がされています。

忙しい厨房での洗浄作業も、脱着式の排水タンクを採用することで迅速に行えます。短時間での清掃が可能になり、作業効率が向上するのは嬉しいポイントです。

安全性とクリエイティビティの両立

スギノマシンは、ウォータージェットカッタを活用した食品カットの技術を長年にわたり磨いてきました。超音波カッタや回転刃などの手法では難しい、自由な形状へのカットも得意分野です。これにより、既存の枠にとらわれないクリエイティブな商品作りが可能になるのです。

このカッタを使えば、固い冷凍品から柔らかい素材まで、多様な食品を安全にかつ美しく切断できるため、食材の無駄を減らし、効率的な作業を行うことができます。特に、食品ロスの低減や人手不足といった業界の課題解決に貢献できる道具となるでしょう。

特徴的な機能が満載

食品専用ウォータージェットカッタには以下のような機能が備わっています。

- シンプルなインターフェース：直感的に使えるタッチパネル式の作業画面。
- 簡単カット機能：ハート形や星形など、10種類の基本図形から選んで簡単にカットが可能。
- 図形の自動配置機能：カットロスを最小限に抑えるために、図形を自動で配置。
- オリジナル形状の切断も可能：登録の図形以外のカスタム形状も自由に切断できます。
- 軽作業が可能：独自のスライド機構で、対象物を本体にセットする際の負担が軽減されます。
- 洗浄が簡単：特別な構造で、回収簡単にてきる排水タンク。これにより、徹底的な洗浄が行えます。
- 上品な仕上がり：特殊加工したステンレス表面は、質感が高く、厨房の雰囲気を上質に演出します。

今後の展望

この食品専用ウォータージェットカッタは、2025年2月に開催される『MOBAC SHOW2025』に出展予定です。製パン・製菓業界のプロフェッショナルたちが集まるこの展示会は、新しい道具や技術の出会いの場となることでしょう。

スグノマシンは、これからの食品業界での新たなスタンダードを築き、クリエイティブな商品作りや持続可能な開発を目指して、さらなる進化を続けていきます。食品業界に貢献するために、イノベーションの力を発揮すること間違いなしです。是非、その目で新しいカッタを体験してみてください！