発酵の魅力を堪能できる春の特別コラボメニューが登場！

春の特別コラボレーションメニューが銀座に登場

ひかり味噌株式会社と「ハイアットセントリック銀座東京」が、2024年3月3日から5月31日までの期間限定で、特別なコラボレーションメニューを提供します。このコラボレーションは、ひかり味噌の発酵技術と厳選された素材を使用しており、皆様に新たな味わいを体験していただけることを目的としています。

様々な発酵の魅力を味わう

本コラボでは、特に味噌や甘酒を基盤とした想像力を超えるメニューが用意されています。発酵によって生まれる豊かな風味を通じて、その魅力を存分に楽しんでいただける機会となります。

「晴れのち糀」を使用したモクテル

まず、目を引くのが「晴れのち糀」を基にしたモクテル『晴春』です。酸味が特長の新しい甘酒を使ったこの3種のモクテルは、砂糖不使用でありながら自然な甘みとコクを秘めており、リフレッシュする一杯となっています。まずマンゴーは、トロピカルな甘味と濃厚な甘酒が絶妙に交わり、食前にも食後にもぴったり。苺は、その甘酸っぱさが心地よさを生み出し、デザート感覚で味わうことができます。最後にパイナップルは、生のフルーツが用いられた一杯で、発酵から生まれた甘みがフレッシュさと絶妙に溶け合う味わいが楽しめます。

公式ブランドサイト：晴れのち糀

炙り真蛸と新じゃがいも

また、炙り真蛸と新じゃがいもが魅力の一皿も見逃せません。こちらは「大寒仕込み味噌渾」という、厳選された素材を使った深いコクと赤パプリカソースが絶妙に絡みます。この味噌は数種の米糀をブレンドしたもので、熟成された旨みが特徴であり、素材の個性を引き立てます。

詳しい情報は、『大寒仕込み味噌渾』の商品ページをご覧ください。

朝食ビュッフェでの特別味噌汁

朝食ビュッフェでは『CRAFT MISO 生糀』を使用した味噌汁が提供され、そのフレッシュでフルーティーな味わいが印象的です。こちらも国産米100％を使い、その甘みが引き立たせられています。発酵の力を感じるまろやかな味わいで、特別な朝食を演出します。

CRAFT MISO 生糀の公式サイト

コラボレーションの背景

ひかり味噌は“発酵が持つ可能性”を広げ、新しい楽しみ方を提案してきました。銀座に位置する「ハイアットセントリック銀座東京」とのコラボレーションを通じて、和食の枠を超えた新しい味の価値を発信することを目指しています。

銀座の魅力とNAMIKI667

「ハイアットセントリック銀座東京」は、さまざまなグルメや老舗店が集まる銀座の中心に位置し、そのデザインと機能性の両立した客室が魅力です。さらに、オールデイダイニング「NAMIKI667」では、銀座の新たな食体験を提供しており、常に変化する街の雰囲気を感じながら特別な時間を過ごせます。

お客様のお問い合わせは、以下の連絡先まで。
電話：03-6837-1300
URL：NAMIKI667公式サイト

また、ひかり味噌株式会社へのお問い合わせは、03-5940-8850までお気軽にどうぞ。春の特別コラボメニューをぜひ体験してください！