数量限定の明太西京漬け定食を心ゆくまで堪能できる銀座の名店

知る人ぞ知る、銀座の美食スポット

銀座五丁目に位置する「SALON GINZA SABOU」は、和食の新たな魅力を発信するお店です。店内は落ち着いた雰囲気で、通りの喧騒を忘れさせてくれます。純和風のデザインが施され、有名な日本茶や自家製和スイーツとともに、他では味わえない贅沢なひとときを過ごせます。さらに、旬の素材を生かした料理が多く、特に注目すべきは新しく誕生した数量限定メニューです。

自家製明太西京漬け定食

2023年5月21日からスタートしたこの定食は、福岡のプレミアム明太子「MENTIE」を使用した明太西京漬けが特徴。1%の奇跡の明太子として親しまれているこのブランドは、全て手作りで作られており、濃厚でありながらも優しい味わいに仕上がっています。定食は2800円（税込）で、平日にはご飯や味噌汁のおかわりが自由という嬉しいサービスも。食材には、幻のお米「雪ほたか」を使用しており、そのお米は皇室にも献上されるほどの珍しい存在です。

幻のコシヒカリ「雪ほたか」

この雪ほたかは、特別な自然条件で育てられたお米で、天皇皇后両陛下に新米が献上されたことでも有名です。ミネラルが豊富な水と、寒暖差の激しい環境で丁寧に育てられ、毎年その味わいが楽しめる貴重な一品。コシヒカリ本来の香りと甘みを味わいながら、自家製明太西京漬けとの相性は抜群です。

こだわりの手作り明太子

「MENTIE」の明太子は、一般的な工場生産品とは異なり、すべて手作りで丁寧に加工されています。甘みが引き立ち、適度な塩気と辛さが共存するこの明太子は、一度食べるとその虜になること間違いなし。所有する職人の技術と情熱が詰まった、この明太子はあなたの食卓を豊かにしてくれることでしょう。

銀座の特別なひとときを

「SALON GINZA SABOU」は、特別な日の食事や大切な人とのディナーにぴったりの場所です。店舗へのアクセスも良好で、ランチやディナーにぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。お食事の後には、季節の和スイーツを楽しむことも忘れずに。日本の食文化を感じられるこのお店で、特別なお時間を過ごしてください。