大阪の紅茶カフェ初の挑戦！スイーツに見えるぶっかけうどんの魅力

新感覚！スイーツに見えるぶっかけうどん

大阪中崎町に位置する「紅茶美人 Tea Beauty」として知られる紅茶カフェが、今回新たな挑戦をしています。店主の西岡さんが手掛けるのは、見た目がまるでスイーツのような「出汁かき氷をのせたぶっかけうどん」です。このデリシャスでビジュアルフルなうどんは、ただの食事以上の体験を提供するとともに、見た目でも楽しませてくれます。

世界観が広がる出汁かき氷ぶっかけうどん

この商品の特徴は、白出汁を使用した「出汁氷」がコシのある冷たいうどんに乗せられ、さらにお客様自身が冷たいぶっかけ出汁を追加するスタイルです。エスプーマとしてトッピングされたトマトの甘みと酸味が加わり、見た目も味わいも魅力的な一品に仕上がっています。

本格的なかき氷機を使用

この「出汁かき氷ぶっかけうどん」は、かき氷専門店と同じ本格的なかき氷機を使い、ふわふわな白出汁氷を削りだしています。口に入れると瞬時に溶け、軽やかな口溶けが特製出汁とエスプーマの風味を引き立てます。まさに、大人も楽しめるスイーツ感覚のうどんです。

味わいの科学的な相乗効果

このユニークなメニューは、昆布、トマト、鰹節に含まれる旨味成分が組み合わさることで、科学的にも相乗効果が生まれています。その結果、一口ごとに味の変化を楽しむことができ、時間が経つにつれて出汁氷が溶けることでさらに複雑な味わいが広がります。

こだわりの出汁の素材

使用されている出汁は、北海道・羅臼産の昆布を12時間水出しし、いわしやさば、宗田節、鹿児島県産の本枯節をブレンドした贅沢な一品です。香り高く深い旨味が特徴で、料理全体の風味を底上げします。

お客様自身で楽しむライブ感

料理が提供されると、小さな急須に入った冷製ぶっかけ出汁を自分の好みに合わせて注ぐことができ、見た目だけではなく、色、音、味の全てを楽しめる体験が特徴です。出汁氷が溶け出す様子を見ながら、五感を働かせて味わうことができます。

実食レポ：4つの楽しみ方

1. まずは見た目を堪能！ スイーツのようなビジュアルに思わずカメラを向けたくなります。

2. スプーンでエスプーマをすくってみて！ ふわふわのトマトエスプーマが広がり、その香りと酸味が絶妙なバランスを演出します。

3. 中から出現するトマトの果肉。 出汁の旨味と絡み合い、食感のアクセントにも。

4. 冷たい麺と混ぜて完成！ 様々な味わいが重なり、飽きがきません。