東京で開催されたワインセミナーで知るカバの魅力とは？

東京で開催されたカバのマスタークラスセミナー

2025年9月17日、スペインの「カバ原産地呼称統制委員会（D.O.Cava）」によるカバのマスタークラスが帝国ホテルにて開催されました。このセミナーは、食とワインのプロフェッショナル向けに設計されており、カバスパークリングワインの真の魅力を深めることを目的としています。

カバの魅力を発見する一日

セミナーでは、カバ騎士団のソムリエ、菊池貴行氏とワインと食文化の専門家、森本知佐子氏が講師を務めました。彼らはカバの伝統や、熟成によって表れる本物の味を丁寧に解説。これにより、参加者はカバの持つ魅力を実感し、自らの経験として学ぶことができました。

菊池氏は「一つ一つのグラスからスペインの風土や歴史が感じられる」と語り、彼自身のワイン愛好家としての視点からもカバに対する思いを伝えました。

スペインの食文化とカバの特長

特に注目されたのは、「グアルダ・スーペリオール」と呼ばれる高品質カバです。この特長は、長期熟成と100％オーガニック栽培にあり、その価値はますます高まっています。セミナーを通じて、参加者は13のワイナリーから厳選されたカバの個性を体験し、その奥深さを感じました。

セミナー後には、帝国ホテルの新設ラウンジ「RENDEZ-VOUS AWA」に移動し、リラックスした雰囲気でタパスとともにカバを楽しむテイスティングセッションが行われました。このセッションでは、カバの多様性が示され、日本のガストロノミー関係者にとって新たな発見の場となりました。

日本におけるカバの地位

近年、日本におけるカバの人気は急上昇しています。今や日本はカバの第6位の輸出市場であり、世界有数の輸出国としてその存在感を高めています。カバは「品質」「トレーサビリティ」「伝統」といった要素を象徴しており、特に長期熟成による高品質なものが注目を浴びています。

カバ原産地呼称統制委員会は、「時をかけた長期熟成」「150年以上続く伝統的製法」を大切にし、それがカバの真の魅力を形作ると言います。このような特徴を持つカバは、今後も日本市場でますます支持されることでしょう。