タカキベーカリーの石窯シリーズ20周年記念、新商品「石窯THEホワイト」をご紹介！

タカキベーカリーが贈る新たな石窯の旅

タカキベーカリーの「石窯シリーズ」が2025年5月1日に20周年を迎え、それを記念した新商品「石窯THEホワイト」が登場しました。石窯パンの魅力をより深く追求し、原点に立ち返ったこのパンは、ただの記念商品ではなく、さらなるおいしさの探求を象徴しています。

20年の集大成と新たな挑戦

タカキベーカリーは2005年に石窯シリーズを市場に送り出し、高品質なパンづくりに挑戦してきました。今回の新商品は、パンづくりの基本に立ち戻り、より上質な材料を使って、さらなる進化を遂げたものです。商標名が「THEホワイト」であるように、シンプルさを大切にしながら、深みのある味わいを提供します。

商品情報

- 商品名: 石窯THEホワイト
- 価格: 170円（税込）
- 入り数: 2枚
- 販売エリア: 全国（一部地域を除く）
- 発売日: 2025年5月1日

新たな技術と素材へのこだわり

タカキベーカリーは、製粉メーカーとの共同開発を通じて新たな小麦粉を使用。これにより、しっとりとした食感を長時間維持できるようになりました。数種の小麦粉をパンの特性に合わせて調整し、焼き立ての味わいを長く楽しめるように工夫されています。

さらに、自社農園で採れたぶどうを使用した自家製サワー種が、このパンの特長の一つです。このサワー種は、アミノ酸を豊富に含み、旨みや風味を引き立てます。完成までに8年を要したこのサワー種が、パンに独自の深みをもたらしています。

発酵技術の進化

また、低温長時間発酵を取り入れることで、しっとりとした食感と深い旨みに至るまで、発酵プロセスの重要性が強調されています。じっくりと時間をかけて生地を育てるこの方法により、焼きあがりのパンは、口の中でほろりと崩れ、同時にその風味も堪能できるのです。

タカキベーカリーの未来

2005年当時、タカキベーカリーは岡山工場で日本の製パン業界において初めて石窯を導入し、本格的なヨーロッパスタイルのパン作りを目指しました。その後、他の工場にも石窯が導入され、現在では石窯シリーズが中核を担う商品群へと成長しています。今後も、タカキベーカリーは新しい風味を追求し、食卓に楽しさを提供し続けることを約束します。