岡山発！食品の新たなおいしさを探求するシンポジウムに参加しよう
岡山発！おいしさを科学した 商品開発シンポジウム
令和8年度食品技術シンポジウムが、岡山国際交流センターで開催されます。このシンポジウムでは、「おいしさ」をどのように科学的に測定し、表現するのか、さらにはその結果をどのように商品開発に活かしていくかについて、様々な視点からの講演が行われます。
開催概要
本イベントは、平成8年9月1日（火）の13時30分から19時まで行われます。場所は岡山国際交流センターの国際会議場・レセプションホールで、多数の専門家が参加します。
プログラム内容
シンポジウムは大きく三部構成に分かれています。
第1部：講演会（13:35〜15:35）
最初の講演では、崇城大学の教授である福﨑英一郎氏が「おいしさを測る科学ー メタボロミクスが支える食品機能解析ー」について、次いでMizkan及びZENBJAPANの田中俊輔氏と吉崎瑠香氏が「豆が主役の新・おいしさ革命ーグルテンフリー＆低糖質をもっと楽しくー」について講演します。さらに、ナガセヴィータの内田幸信氏から「匠の技の見える化が拓く食品産業の可能性」と題した事例紹介が行われます。
第2部：パネルディスカッション（15:45〜16:45）
次に、パネルディスカッションが実施され、岡山発の食品開発についてのテーマが広がります。神崎浩氏がコーディネーターを務め、各分野の専門家が集まり有意義な意見交換を行います。
第3部：交流会（17:30〜19:00）
最後に、講師や参加者同士で交流を深められる場が設けられており、気軽に意見を交わせる貴重な時間となります。参加費は1名あたり5,000円（税込）で、当日領収書が発行されますのでご注意ください。
参加方法
参加希望の方は、事前申し込みが必要です。詳しい情報や申し込みは、以下のリンクをご参照ください。
参加申し込みはこちら
主催と後援
このシンポジウムは、岡山県食品新技術応用研究会および公益財団法人岡山県産業振興財団が主催し、中四国アグリテックや岡山県工業技術センターなどが後援しています。
これからの食品産業の未来を築くための重要な知見を得る絶好の機会をお見逃しなく。興味のある方々はぜひご参加ください！
トピックス（その他）
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