キッコーマンの一年に一度の限定販売「亀甲萬本店御用蔵生」を楽しむ

限定醤油の魅力、キッコーマンの「亀甲萬本店御用蔵生」

毎年楽しみにしている方も多いキッコーマンの「亀甲萬本店御用蔵生」が、2025年9月12日より数量限定で販売されます。今年もそのこだわりと魅力が詰まったこの限定醤油をぜひ手に入れて、その豊かな味わいをお試しください。

伝統の技術を継承した醤油

「亀甲萬本店御用蔵生」は、江戸時代から続くキッコーマンの伝統的製法を用いて、御用蔵で醸造されています。使用する原材料にもこだわり、国産の大豆、小麦、食塩を厳選しています。熟成に使う杉の桶は、自然の気候の中でじっくり発酵・熟成させるための重要な要素です。この伝統的な製法によって生まれる醤油は、濃厚でありながら香り高いのが特長です。

二段熟成の恵み

「亀甲萬本店御用蔵生」の特長の一つは、二段熟成によって得られる深いコクと旨みです。まず、約一年間「生」のしょうゆと呼ばれるもろみを発酵・熟成させます。その後、さらなる熟成のために、生のしょうゆを加えて再び発酵させる工程を経て、この独特の醤油が誕生します。このように手間を惜しまず行う二段熟成こそが、他の醤油とは一線を画す味わいを生むのです。

冬の寒仕込み

二段熟成の際、特に大切にされるのが“寒仕込み”の技術です。冬の冷たい気候の中で仕込むことで、じっくりとした発酵が進むとともに、微生物の力によって理想的な味わいの醤油が生まれます。この気候を利用することで、春から夏にかけて温度が徐々に上昇し、発酵過程がよりスムーズになります。

新鮮な「生しょうゆ」の利点

「亀甲萬本店御用蔵生」の最大の魅力は、生しょうゆとして届けられることです。火入れ（加熱処理）を行わないため、醤油本来の穏やかな香りを大切にしています。そのため、食材との相性が抜群で、様々な料理に活用できるのが嬉しいポイントです。サラダのドレッシングや和え物、煮物まで、幅広い用途で楽しめます。

限定情報

「亀甲萬本店御用蔵生」は、300mlの瓶で2,500円（税込）という特別価格。販売は限定8,000本で、予約受付は2025年9月12日から開始されます。早めの予約が推奨されるので、気になる方はお早めに。

予約はキッコーマンのD2Cサイト「亀甲萬本店」から可能です。直接お客様に商品へのこだわりやおすすめの使い方をお伝えするこの新しい試みは、キッコーマンが持続可能な食文化を提案する上でも重要なポイントです。