美味しさとコストを両立する！製パン素材セミナーの魅力を徹底解剖

美味しさとコストを両立する製パン素材セミナー

食品業界での効率的な商品開発や改善策に関心がある方に朗報です！ICS-net株式会社が運営する「シェアシマ」は、食品企画開発をサポートするオンラインセミナーを定期的に開催しています。その一環として、2025年6月25日（水）には第62回シェアシマ商品開発セミナーが行われます。このセミナーでは、ボリュームと食感を向上させる製パン素材についての新しい知見が得られます。

セミナーの特徴

このセミナーでは、食品の見た目や食感を改善する厳選素材を紹介します。特に、少量の添加で食感を向上させる新素材や、コストを抑えつつも高品質な仕上がりを実現するノウハウに焦点を当てます。製パンだけでなく、製菓や冷凍食品の分野でも利用可能な知識を学ぶことができるため、広範囲に渡って応用が利きます。

セミナーはオンラインで開催されるため、自宅やオフィスから気軽に参加できます。リアルタイムで質問ができるQ&Aセッションも設けられていますので、自分の疑問をプロフェッショナルに直接聞くことができる貴重な機会です。

プログラム内容

当日は、次のようなプログラムが予定されています：

1. シェアシマ事務局よりセミナーの注意事項（13:30）
2. 製品・サービス紹介
- 【低添加量で食感改良！優れた伸展性を持つ機能性小麦グルテンとは？（13:35）】
- 発表者：グリコ栄養食品株式会社
- 代表的な機能性小麦グルテン「ファイングルY」シリーズについての発表です。色調や風味を保ちながら、低添加量でボリュームと食感をアップさせる手法が紹介されます。
- 【消費者の心をつかむ「コート果実酸」のご紹介（14:00）】
- 発表者：扶桑化学工業株式会社
- 防カビ性や老化耐性を向上させる「コート果実酸G80」や、製品ボリュームを向上させる新成分について、食材ごとの適用事例を交えて解説が行われます。
3. 次回のご案内など（14:50）

セミナーは15:00終了予定ですが、プログラムの内容は変更となる可能性がありますのでご了承ください。

参加方法とお申し込み

このセミナーは参加費が無料です。定員は200名で、先着順となりますので、参加希望の方は早めにお申し込みが必要です。参加方法はオンラインで、事前に申し込みを行った方には、参加URLがメールで送付されます。申し込み締切は2025年6月25日（水）の13時となっているため、お見逃しなく！

参加方法は、以下のリンクから申し込むことができます。
シェアシマセミナー申し込みページ

シェアシマについて

「シェアシマ」は、「その原料シェアしませんか？」をテーマにした食品開発をサポートするウェブプラットフォームです。食品業界の皆さんが参画することで、業務の効率化や食品ロスの削減に結びつく活動を行っています。現在、会員数は5,000名を突破し、多くの業界関係者に利用されています。

このセミナーは、製品開発の新たな可能性を探るための重要な機会です。技術の進展に合わせて、カスタマイズされたソリューションを学び、業界の最前線を体験してみてはいかがでしょうか。