鎌倉しふぉんが提案する健康志向のクッキーレシピ本が登場！

鎌倉しふぉんのクッキーレシピ本が登場

2025年10月23日に、株式会社マイナビ出版から新たなクッキーレシピ本『鎌倉しふぉんのクッキー米粉対応。シンプルな素材でていねいに作る』が発売されます。この本は、主に鎌倉で採れた新鮮な野菜を利用した、身体に優しいクッキーのレシピを豊富に紹介しています。予約が始まるとすぐに大きな話題となり、Amazonのデザート・スイーツ部門で新着ランキング1位を獲得するなど、注目されています。

「鎌倉しふぉん」とは？

「鎌倉しふぉん」は、シフォンケーキ専門店であり、20年以上にわたり地元の人々に愛されてきました。現在は、鎌倉市の農協連即売所の中に店舗を構えており、地元の新鮮な食材を活かしたスイーツが人気です。特に、野菜をたっぷり使ったアイデアは、他の店舗にはない独特の魅力を引き出しています。

特徴的なクッキーのレシピ

このレシピ本で特に注目したいのは、卵を使わないクッキーのレシピです。卵なしでも、素朴な味わいとサクサクほろっとした食感に仕上げることができ、このレシピの特長とも言えるでしょう。素早く簡単に作れるので、忙しい日常の中でも気軽に楽しむことができます。また、使用する素材も米粉とオイルを基本にしており、準備や手間が少なく済む点も高評価です。

身体に優しい素材にこだわる

レシピ本には、砂糖や油分を置き換えられる選択肢が豊富に用意されています。粉糖やバターの代わりに、好みに応じてさまざまな素材を使うことができるので、甘さや風味調整が自在です。これにより、個々の健康ニーズに応じたお菓子作りが可能となります。

6種類の粉で自宅で気軽に

本書では、基本の薄力粉に加えて、強力粉、全粒粉、くるみパウダー、米粉、アーモンドプードルの6種類の粉での作成も可能です。これにより、自宅にある粉を使ってその時の気分で簡単にレシピを実践でき、家庭で気軽に美味しいクッキー作りを楽しむことができます。

著者の青井聡子さんについて

このレシピ本の著者である青井聡子さんは、2000年に鎌倉に移住し、最初は「cafeあおい」をオープン。そこから人気を博し、2003年に「市場のケーキ屋さん鎌倉しふぉん」を開業しました。彼女の作るスイーツには地元産の季節感がふんだんに反映され、メディアでも多く取り上げられています。現在は東京や大阪でシフォン講座も開催し、多くのファンを魅了しています。