イベリコハムの信頼性向上へ向けた活動をFOODEX JAPAN 2026で紹介

FOODEX JAPAN 2026でのイベリコハムの取り組み

日本最大の食品見本市『FOODEX JAPAN 2026』が2026年3月に開催され、イベリコ豚インタープロフェッショナル協会（ASICI）が参加します。本展示会では、日本市場におけるイベリコハムの信頼性向上を目的とし、業界の専門家たちとともに取り組みを発表する予定です。

イベリコハムの旨味と生産モデル

ASICIは、イベリコハムの生産モデルや衛生管理、安全管理の仕組みを詳しく紹介します。特に、メディアや行政関係者、更には外食産業の専門家に対し、イベリコハムの特長や安全性について理解を深めてもらうことを目指しています。これにより、日本市場での透明性を強化し、信頼感を高めたいと考えています。

2024年から続く「Awaken Your Ibérico Sense」という欧州プロモーションキャンペーンの一環として行われる今回の参加は、これまでの活動の集大成ともいえます。このキャンペーンでは、イベリコハムの魅力を日本文化に根付いた視点で伝えることが重要であり、製品の原産地や熟成プロセスへの敬意を表明しています。

貿易関係の重要な局面

現在、日本とスペインの養豚産業の貿易は重要な局面を迎えています。アフリカ豚熱（ASF）の影響で日本がスペイン産豚肉の輸入を一時停止した経緯により、イベリコハム業界はFOODEXを利用し、自らの生産モデルに関する透明性を強化する方針です。展示会では、専門家によるトレーサビリティや衛生管理の基準が説明される予定です。

展示会の初日には、日本のメディア向けのプログラムが特に重視されます。ASICIは試食を交えた情報セッションを行い、参加者はイベリコハムの欧州における食品安全システムの実態を知る貴重な機会を得ることができます。このセッションには、日本駐在のスペイン大使と経済商務部長も参加し、重層的な視点からイベリコハムの重要性を訴えます。

日本の食品業界との意見交換

展示会の2日目以降は、日本の食品産業の関係者や制度関係者との会合が計画されています。これには政府関係者や流通業者、外食業界の関係者も参加し、意見交換が行われます。本会合では、規制に関する協力や衛生管理、品質管理の向上について議論される予定です。

さらに、イベリコハム業界の代表団は、製品の品質を保証するための制度的要素についても詳しく説明します。特に、イベリコ品質規範（Real Decreto 4/2014）や生産チェーンにおけるトレーサビリティの仕組みが強調される見込みです。

日本市場での戦略的な動き

FOODEX JAPAN 2026への参加は、熟成ハムや肩肉が国際的にどのように評価されているかを理解するための戦略的なステップでもあります。2025年までに、日本は熟成ハムおよび肩肉の重要市場として位置づけられ、輸入額は前年より増加しています。これは、日本の文化的価値観と合致するもので、製品の原産地や素材に対するリスペクトが反映されています。

本展示会を経て、イベリコ豚インタープロフェッショナル協会（ASICI）は、ガストロノミーの一部であるイベリコハムの歴史や文化を日本に広め続ける使命を持っています。公式サイトでは、今後の取り組みや知識についても発表される予定なので、要チェックです。