キリンビバレッジが受賞！緑茶飲料の光劣化研究の成果とは

キリンビバレッジが全国清涼飲料連合会賞を受賞

キリンビバレッジ株式会社が提供する「緑茶飲料の光劣化機構の解明」が、全国清涼飲料連合会賞を受賞しました。この賞は、清涼飲料水および関連分野における科学技術の優れた成果に与えられるもので、同社の研究は業界全体に貢献する意義を持っています。

研究の背景と目的

近年、環境問題への意識が高まりを見せる中、プラスチックの使用量削減は急務となっています。そこで、キリンビバレッジはラベルレスPETボトル飲料の開発に取り組み、店舗での陳列時に発生する光劣化による風味の変化を防ぐ技術の開発を目指しました。本研究では、緑茶飲料における光劣化臭の発生メカニズムを解明し、それに対する抑制技術の開発が行われました。

光劣化機構の詳細

研究者たちは、緑茶飲料がどのようにして光により劣化していくのか、そのプロセスを細かく分析しました。光が緑茶の化学成分に与える影響を調査し、劣化臭が発生するメカニズムを明らかにしました。この理解を基に、光劣化を抑えるための具体的な技術が開発されました。

環境への配慮

ラベルレスのPETボトル飲料は、環境に優しい選択肢として注目されています。今回の研究成果は、ただ単に飲料の品質を保つだけでなく、プラスチックの使用量を削減する方向にも貢献します。持続可能な未来へ向けた一歩として、企業がどのように行動し、商品を開発していくかが重要です。

今後の展望

キリンビバレッジは引き続き、「お客様本位」と「品質本位」をモットーに、安全で安心な商品づくりに邁進します。今後も環境に配慮した製品を開発し、消費者に満足と信頼を提供することを目指しています。

受賞のお知らせ

受賞した研究は、今後の清涼飲料業界における化学技術の進展に寄与すると期待されています。ますます厳しくなる市場の中で、信頼されるブランドとしての地位を築くため、さらなる探求とイノベーションを続けていくことでしょう。

キリンビバレッジの取り組みは、私たちの「食と健康」の新しい喜びを広げるとともに、心豊かな社会づくりに貢献していきます。