2025年のクリスマス、rebakeが贈るシュトーレンの魅力を徹底解剖！

クリスマスの定番、シュトーレン。今年のクリスマスシーズンに向けて、パンの通販サイト「rebake」が特集を展開しました。この特集では、全国のパン屋が手がけたシュトーレンを「伝統派」と「個性派」の2つのタイプに分けてご紹介しています。どちらのシュトーレンも魅力的で、それぞれ異なるストーリーを持っているのが特徴です。

シュトーレンとは？

シュトーレンはドイツ発祥のクリスマスのお菓子で、主に酵母を用いた発酵生地で作られます。日本では製法に厳格な基準はなく、作り手の個性が色濃く反映されるため、各地で全く異なるスタイルのシュトーレンが楽しめます。

特にrebakeでは、充実したシュトーレンが揃っているため、「どれを選ぶべきか迷ってしまう」という声も多く、特集を通してその選び方をガイドしています。特集では過去最多のシュトーレンが紹介されており、より多様な選択肢が提供されています。

伝統派と個性派の違い

今年の特集の大きなポイントは、シュトーレンのスタイルを「伝統派」と「個性派」に分けていることです。伝統派は本場ドイツの製法を尊重し、クラシックな味を追求する作り手が集まります。一方、個性派はそれぞれの店舗の独自性を反映させ、「新しいスタイルのシュトーレン」を提案しています。

伝統派シュトーレン

伝統派の作り手は、しばしば自分の記憶や経験の中から理想のシュトーレン像を見つけ出し、その思いを形にしています。例えば、茨城県のパン・アトリエクレッセントでは、優勝経験を持つシュトーレンが多くの人々に感動を与えています。だれが食べても「これがシュトーレンだ」と感じられるような、深い味わいが魅力です。

同様に、愛知の渡りに麦では、ドレスデンの伝統を忠実に再現しようと、素材や製法にこだわっています。シュトーレン単体での楽しさを、彼らは知っています。

個性派シュトーレン

一方、個性派シュトーレンの作り手は、未来を見据えたクリエイティブな精神を持っています。福岡のブランジェカイチではナッツを主役にしたシュトーレンを開発し、広島のかぎしっぽは地元の生産者からのインスピレーションを受けて、ユニークな素材で勝負しています。まさに、シュトーレンを通じて彼らの夢や想いを体験できるのです。