料理を自由に楽しむための指南書が登場！『はじめてさんも、あらためてさんも料理のしくみがわかる本』

料理を楽しむための新しい一歩

2026年3月4日、味の素株式会社が新たにリリースする書籍『はじめてさんも、あらためてさんも料理のしくみがわかる本』が話題を呼んでいます。この書籍は、料理に興味はあっても不安を抱える方々に向けて、料理の基礎知識を体系的に学ぶ機会を提供します。料理の「自由化」をテーマに掲げ、日々の生活の中で自分らしい料理を楽しめるようになる方法を提案します。

料理自由化プロジェクトの誕生背景

昨今、多くの料理本やレシピサイト、動画コンテンツが増え、料理の入門が容易になっています。しかしそれでも、初心者や経験者から「少し作れるけれども、自分が料理できている実感がない」という声が聞かれます。そこで味の素は「料理自由化プロジェクト」をスタートし、料理に対する心理的・実践的な障壁を取り除くことを目指しています。

本書はその一環として、料理のしくみや考え方をわかりやすく・実践的に学ぶことができ、誰もが手軽に料理に取り組める力を育てます。また、この書籍の購入者を対象に、オンラインコミュニティも開設し、料理に関する疑問を気軽に相談できる環境を整えます。

書籍の内容と特徴

本書では、料理の基本的な考え方を「方程式」「スキル」「反復」の3つのポイントに分けて解説します。

1. 方程式: 料理の基本を理解する

まず、「方程式」という概念により、多くの料理は「食材」「下処理」「本調理」「味付け」の4つの要素から成り立っていることを学びます。この4ブロックを理解することで、柔軟に様々な料理に応用できるようになります。

2. スキル: なぜそうするのかを理解する

次に、各工程の意味を理解し、実践的な「スキル」を身につけることが大切です。例えば、なぜ特定の切り方をすると風味が変わるのか、煮物には落としぶたが必要なのかといった知識を習得することが可能です。

3. 反復: スキルを身につけるための練習

最後に、習得した「方程式」と「スキル」を繰り返し実践することで、一生役立つ技術が体得できます。この「反復」により、料理が持つ本質的な考え方を深め、さらなる料理の幅を広げることができるようになります。

書籍を超えたサポート体制

味の素はこの書籍の普及に伴い、購入者向けのサポートも展開する予定です。「料理のしくみがわかる本読者のための相談室」として、オンラインコミュニティを開設し、読者の皆さんが直面する疑問を解消する場を提供します。また、2026年3月27日には「キーマカレーで料理のしくみをまなぶ会」というオンラインイベントも実施予定で、実践を通じて学びを深める絶好の機会となるでしょう。

料理をもっと自由に楽しむために

この新しい書籍は、料理初心者からスキルを見直したい方まで、全ての人に向けた内容です。もうレシピに頼らず、自分で料理を楽しむ力を身につけるために、ぜひ『はじめてさんも、あらためてさんも料理のしくみがわかる本』を手に取ってみてください。手軽に料理を楽しむことで、日常がより豊かになることは間違いありません。全国書店やオンラインでの購入が可能ですので、気軽にチェックしてみてください！