ミシュラン一つ星名店「実伶」が贈る新作『冷やしごま味噌うどん』が登場

夏にぴったり！「実伶」監修の新メニュー

京都の食文化を現代的に表現し、ミシュラン一つ星を取得した名店「実伶（みれい）」が手掛ける新メニュー『冷やしごま味噌うどん』が、2025年の夏に期間限定で登場します。暑さが厳しい季節にぴったりのこの一杯は、濃厚なごま味噌ダレを冷たい麺に絡めた、美味しさと爽やかさが絶妙に調和する一品です。

名店の新しい試み

「実伶」は、四季折々の旬の食材を使用し、丁寧な職人技で仕上げた料理を提供することで知られています。その美しい盛り付けと、豊かな味わいが多くの食通を魅了してきたこの名店が監修する『冷やしごま味噌うどん』は、特に夏に食べたくなる一杯として期待されています。新メニューには、香ばしくてコク深いごま味噌ダレをたっぷりと絡めた冷たいうどんが使われ、さっぱりとした食べやすさとしっかりとした満足感を兼ね備えています。

特別仕様と提供スタイル

また、土日祝限定で、さらなる特別仕様としてミニあんみつに抹茶アイスがトッピングされる嬉しいサービスも用意！これにより、見た目にも楽しく、味にもアクセントが加わることで、より一層食欲をそそる一品に仕上がっています。さらに、日比谷の「林屋新兵衛」と「京はやしや」Aの各店舗では、提供スタイルが異なり、日比谷限定ではつけ麺スタイルでご提供されます。

販売詳細

- 商品名: 冷やしごま味噌うどん
- 販売期間: 2025年7月18日～ (平日：1,700円、土日祝：1,800円 [抹茶アイス付き])
- 提供店舗:

1. 日比谷林屋新兵衛（東京ミッドタウン日比谷 2F）
2. 京はやしや（池袋店、京都店、そごう横浜店、タカシマヤタイムズスクエア店、そごう大宮店）

夏のデザートもお楽しみ

さらに、夏季限定のデザート、『林屋パフェ [ 緑茶 ]』も同時に登場します。このパフェには、香り高い緑茶アイスとぷるっとした緑茶ゼリー、フルーツが華やかに組み合わされており、見た目にも涼しげな一品。ランチやディナーの後はもちろん、午後のひとときにもぴったりな一品となっています。期間は2025年8月5日から9月末頃までを予定しており、ぜひ夏の間に堪能したいデザートです。

「実伶」と「京はやしや」について

「実伶」は京都・丸太町にある予約制の割烹料理店で、和食の伝統を大切にしながらも、現代の感性を融合させた独自の料理を提供しています。また、京はやしやは1753年創業の老舗茶舗で、煎茶やほうじ茶を使った多彩なスイーツを展開しており、全国に店舗を構えています。

この夏は、ぜひ「実伶」監修の『冷やしごま味噌うどん』とともに、和の風味を楽しんでみてはいかがでしょうか？