大阪のティラミス専門店、グランプリ受賞の喜びとその秘密に迫る

大阪のティラミス専門店、Tiramisu No.6がグランプリ受賞！

ティラミス好きの皆さん、お待たせしました！大阪に新たにオープンした「Tiramisu No.6」が、一般社団法人フードアナリスト協会主催の「第83回ジャパン・フード・セレクション」でグランプリを獲得しました。その独自のティラミスがどのようにして高い評価を得たのか、詳しくご紹介します。

Tiramisu No.6とは？

Tiramisu No.6は、大阪の谷町6丁目に位置する隠れ家的なティラミス専門店です。2023年11月に開店したばかりのこちらのお店は、オリジナルのマスカルポーネクリームを一から自家製で開発し、他の追随を許さない独特な味わいを実現しました。

お店では、イタリア産や国産の素材を徹底的に調査し、生乳の産地や加熱条件、乳脂肪量まで注意深く選び抜かれたクリームが特徴です。結果、濃厚でありながら軽やかさを持ち、口当たりが滑らかなマスカルポーネクリームが完成。これを支えるビスキュイ生地も、研究を重ねた結果生まれた一品です。糖度や焼き加減にもこだわり、職人の技が光ります。

特徴的なティラミスの魅力

自店開発のマスカルポーネをふんだんに使ったオリジナルティラミスは、まさに王道と言える一品。ココアパウダーの香りが鼻をくすぐり、しっとりとしたビスキュイがエスプレッソの香りをしっかり吸収。甘さとほろ苦さの絶妙なバランスが、まさに極上のティラミス体験を提供します。

ジャパン・フード・セレクションの受賞について

Tiramisu No.6がグランプリを獲得したのは、「ジャパン・フード・セレクション」最大の競争の中でのことです。この制度では、23,000人のフードアナリスト資格者が参加し、試食を行って評価が行われます。味だけでなく、製法やデザインに関する厳しいチェックを経て、優れた製品にのみ与えられる名誉です。今回の審査では、特にエスプレッソの香りや消費者との関係性を大切にする姿勢が高く評価されました。