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ミシュラン掲載茶寮「九九九」からの新作スイーツ

2026年3月7日より、東京のミシュラン掲載茶寮「九九九（くくく）」が新たに春をテーマにした和菓子ケーキ「桜しぐれ」を販売開始します。この期間限定商品は、一年の中でも特に春を感じられる魅力的なスイーツです。

「九九九」の魅力と新作の特徴

「九九九」は、オープンからわずか10ヶ月でミシュランガイド東京2026のクリエイティブ部門に選ばれた注目の茶寮です。厳選された素材と、職人の卓越した技術で作られるスイーツは、常に話題を呼んでいます。昨年の秋に大好評だった「栗しぐれ」に続く春の新作が、期待を裏切らない内容で登場しました。

新作「桜しぐれ」は、春の儀式で用いられる「菱餅」にインスパイアを受けた和菓子ケーキです。美しい緑、桃色、白の層が重なり合い、見た目にも春らしい鮮やかさを演出しています。さらに、これらの層がそれぞれ独自の味わいを持ち、五感で楽しむことができるスイーツとして仕上げられています。

五層で楽しむ「桜しぐれ」の構成

この和菓子ケーキは、五層から成り立っています。まず、口の中でほろりと解ける桜葉入り桜餡のそぼろは、春の香りを届けます。その次に、桜リキュール入りの生クリームが加わり、和の素材に洋のエッセンスを加えます。さらに、トンカ豆を使用した東雲羹は桜に似た芳醇な香りを持ち、全体を引き締める役割を果たします。

また、蓬（よもぎ）の東雲羹は爽やかな苦味を持ち、春の芽吹きを感じさせる一品に。最後に、ホワイトチョコと米パフのクランチが食感のアクセントとなり、心地よい余韻が楽しめます。このケーキは完成するまでに3日間を要し、最高の状態で提供されるために、すべての流れが逆算されて計画されています。

予約と店舗情報

「桜しぐれ」は、2026年3月7日から5月31日までの期間限定で販売され、ホールサイズは4,500円、カットは1,200円です。賞味期限は当日中で、1日5台の限定販売となっていますので、早めの予約がオススメです。予約はOMAKASEや食べログ、Table Checkからできます。

店舗情報は以下の通りです。

• - 店舗名: 九九九（くくく）
• - 住所: 東京都港区六本木7-5-11 カサグランデミワ2F
• - 営業時間: 12:00-14:00／15:00-18:00（最終入店16:30）
• - 定休日: 月曜日、火曜日
• - 座席数: カウンター8席
• - インスタグラム: @999_kukuku

この春、特別な体験を「九九九」の「桜しぐれ」でお楽しみください。

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